PETITES BRIOCHES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
Ces délicieuses brioches sont douces, moelleuses et contiennent une généreuse quantité de mini pépites de chocolat. Elles sont appréciées tant par les enfants que par les adultes amateurs de gourmandises.
Il n'y a rien de mieux qu'une brioche faite maison pour le petit déjeuner. Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, j'ai un penchant pour les viennoiseries, en particulier les brioches ! Après avoir partagé ma recette de brioche de boulanger l'année dernière, je vous présente une autre recette incontournable : les brioches aux pépites de chocolat !
Il s'agit d'une recette de base de brioche classique à laquelle on ajoute des pépites de chocolat après la première levée. J'ai décidé de façonner de petites brioches individuelles, mais vous pouvez également préparer une grande brioche dans un moule à cake de 26 cm de long en utilisant les quantités que je vous donne.
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Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire fondre le beurre dans le lait, laisser tiédir puis ajouter la levure.
Étape 2
Ajouter ce mélange à la farine et le sucre, pétrir, puis incorporer les œufs battus. Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle pas.
Étape 3
Laisser lever 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 4
Pétrir à nouveau rapidement, ajouter les pépites de chocolat.
Étape 5
Façonner les petites boules de la forme d’une balle de golf et les déposer dans de petits moules à muffins ou directement sur la plaque à pâtisserie.
Étape 6
Laisser lever à nouveau une heure environ. Préchauffer le four à 180°C.
Étape 7
Lorsque les petites brioches ont levé, badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf additionné de quelques gouttes d’eau ou de café. Faire cuire une quinzaine de minutes.
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