Pancakes aux Pommes de Terre
Les pancakes de pommes de terre sont une recette polyvalente qui peut accompagner des viandes, des poissons et même des produits nobles comme le caviar. Avec leur texture moelleuse, ces pancakes rehaussent et subliment la saveur des aliments qu'ils accompagnent. Cette recette est un must-try et sera sûrement adoptée ! Pour réussir parfaitement les pancakes aux pommes de terre, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Respectez également le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Étape 2
Épluchez et émincez les oignons.
Étape 3
Dans un bol d’eau froide, mettez les pommes de terre pendant 15 min, puis égouttez-les.
Étape 4
Dans le bol d’un robot, mettez les pommes de terre et les oignons, réduisez le tout en purée.
Étape 5
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez-les.
Étape 6
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le sel.
Étape 7
Tout en remuant, ajoutez la farine. Incorporez la purée de pomme de terre et mélangez bien le tout.
Étape 8
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 9
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, versez une louche de pâte à crêpes à la fois, faites cuire les pancakes de chaque côté.
Étape 10
Faites les cuire environ 15 min.
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