Mousse au chocolat et chantilly aux Spéculoos
- Portion6 personnes
Quelle est la cause de ma Pâte de Spéculoos ? J'ai créé cette pâte pour accompagner ma Mousse au Chocolat et ma chantilly à la Spéculoos, ce qui est une délicieuse gourmandise. J'avoue que j'ai exagéré avec la chantilly, mais ensuite je me suis souvenue à quel point j'avais apprécié mes Chocolats Liégeois. Alors, je ne regrette rien, hihihi... Je n'ai pas hésité à utiliser ma Pâte de Spéculoos, car j'avais envie de savourer le goût de ces biscuits. La recette est vraiment facile et rapide, elle ne nécessite pas de cuisson, mais il faut prévoir du temps pour la réfrigération. Il est préférable de la préparer le matin pour le soir.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Étape 2
Laissez-le tiédir, puis ajoutez les jaunes d’oeufs un à un en fouettant énergiquement.
Étape 3
Montez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les à la préparation au chocolat.
Étape 4
Versez cette mousse dans des pots ou des verrines et placez au moins 4 h au frais.
Étape 5
Fouettez la pâte de spéculoos avec le mascarpone pour les détendre. incorporez la crème liquide.
Étape 6
Placez au congélateur pendant 20 min, puis fouettez pour obtenir une chantilly.
Étape 7
Dressez la chantilly sur les mousses. Saupoudrez de spéculoos réduit en poudre au moment de servir.
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