Gâteau lamington Facile

Préchauffer le four à 190C (Th.5).

Graisser et fariner un moule rectangulaire (20/30 cm).

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et la vanille, pour obtenir une texture légère

Incorporer les œufs, un par un, en fouettant bien après chacun.

Ajouter progressivement le mélange de farine, alterner avec le lait. Bien lier l’ensemble.

Verser le mélange obtenu dans le moule.

Cuire au four pendant 30-40 min, vérifier la cuisson avec un couteau elle doit ressortir propre.

Laisser reposer pendant 5 min, puis démouler.

Laisser refroidir complètement pour qu’il soit assez ferme pour le glaçage.

Préparation du glaçage

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le cacao.

Chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Verser le lait dans le mélange sucre / cacao et mélanger bien jusqu’à obtention d’une texture fluide et pas trop liquide

Couper le gâteau en 24 morceaux carré puis tremper chaque carré dans le glaçage préparer précédemment, puis rouler dans la noix de coco.

Placer les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent.

Servir aussitôt.