Gâteau fondant à la banane et noix de coco
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson50 minutes
- Portion4 personnes
Le gâteau à la banane revient en version fondant à la noix de coco. Ce délicieux gâteau satisfait presque tous nos sens grâce à son apparence, sa texture, son odeur et son goût. Il ne manque plus que la parole ! Si vous avez deux bananes qui commencent à s'ennuyer sérieusement dans votre corbeille, pourquoi ne pas réaliser ce fondant où se mêlent parfaitement les saveurs de noix de coco et de banane? Bien que facile et rapide à réaliser, ce gâteau est assez riche. Vous allez adorer sa texture à la fois ferme et fondante, ainsi que son délicieux goût de banane.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.Graisser votre moule et le chemiser de papier cuisson.
Étape 2
Réserver une banane.Réduire les deux autres en purée.
Étape 3
Battre les oeufs avec le yaourt et la banane écrasée jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter le miel et le rhum si vous le souhaitez.
Étape 4
Réserver 2 c. à soupe bombée de noix de coco râpée.Ajouter le reste de la noix de coco ainsi que la maïzena au premier appareil. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 5
Couper la dernière banane en tranche dans le sens de la longueur.
Étape 6
Verser la pâte à gâteau dans le moule. Saupoudrer du reste de noix de coco puis ajouter les bananes.
Étape 7
Enfourner pour 45-50 minutes de cuisson.
Étape 8
Faire refroidir avant de servir.
Étape 9
Notes:
Étape 10
Cette recette est sans gluten, sans beurre et sans sucre. Pour une version sans lactose, remplacer le yaourt par du yaourt végétal (de coco par exemple).
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