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Crème aux oeufs de ma maman

Name: Crème aux oeufs de ma maman
Ingredients: 1 l de lait fermier ou entier; 8 œufs; 250 g de sucre; 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

22 février 2023
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Rien n'est plus facile et doux qu'une crème aux oeufs ! Avec seulement 4 ingrédients - oeufs, lait, sucre - et un peu de bonheur, vous obtenez un dessert léger qui plaira à tout le monde après un bon repas ou un goûter savoureux et gourmand. C'est la recette de base, mais vous pouvez l'agrémenter selon vos envies avec du caramel, de la vanille, du chocolat, etc. Tout est possible et cela sera délicieux !

Pour réussir cette recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer à l'avance. En outre, il est crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Par conséquent, suivez attentivement les étapes ci-dessous.

Ingrédients de la recette

1 l de lait fermier ou entier

8 œufs

250 g de sucre

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette

Étape 1

Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.

Étape 2

Dans un plat à soufflé réalisez un caramel avec 100 g de sucre et 30 g d’eau.

Étape 3

Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, dé-cuisez-le avec une cuillère d’eau, en faisant attention aux éclaboussures.

Étape 4

Versez-le ensuite dans le plat et faites-le tourner pour que la répartition du caramel soit homogène.

Étape 5

Dans un saladier blanchissez au fouet, les œufs et le sucre restant.

Étape 6

Ajoutez le lait bouilli et mélangez en évitant de faire de la mousse.

Étape 7

Versez la crème dans le plat caramélisé.

Étape 8

Cuisez au four (180°C) au bain-marie (dans un moule à manqué par exemple) environ 35 minutes.

Étape 9

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le couteau doit sortir propre.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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