Bûche Forêt Noire au Thermomix
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La recette de la Forêt Noire au Thermomix est l'une des plus populaires sur mon site depuis des années. Étant donné que je suis actuellement en vacances de Noël en famille à la montagne avec un équipement et des ingrédients limités, j'ai décidé de simplifier la recette en transformant le gâteau en une bûche roulée. Pourquoi pas essayer cette version de la Forêt Noire sous forme de bûche et voir si elle peut rivaliser avec les bûches Tiramisu ou Noix de Coco ? Vous pouvez la tester et donner votre avis sur la recette. La recette est compatible avec les modèles Thermomix TM31, TM5 et TM6.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Fouettez la crème et le mascarpone très froids (passez le tout 15 min au congélateur avant), puis ajoutez le sucre vanillé et les 30 g de sucre une fois que le mélange épaissi. Réservez cette crème fouettée bien épaisse au frais
Étape 2
Réalisez le gâteau : Séparez les jaunes des blancs, et battez les blancs en neige
Étape 3
Une fois que les blancs sont presque fermes, ajoutez le sucre en filet, et fouettez encore
Étape 4
Ajoutez alors les jaunes et fouettez à nouveau
Étape 5
Tamisez par dessus la farine, la levure et le cacao, mélangez avec une spatule, vous obtenez un mélange bien homogène et aéré !
Étape 6
Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson (30 x 40 cm idéalement), recouverte de papier cuisson, et enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes
Étape 7
Sortez le gâteau, et mettez un torchon humide dessus, ça va garder votre gâteau moelleux
Étape 8
Une fois le gâteau froid, utilisez le tel quel ou imbibez le avec le sirop des griottes, étalez la crème fouettée dessus, répartissez des griottes, et roulez le gâteau
Étape 9
Enfin, mettez une fine couche de crème tout autour, et décorez par exemple avec des copeaux de chocolat
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