Brioche moelleuse sans beurre
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion8
Une brioche moelleuse sans beurre c’est possible !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencer par diluer la levure sèche dans le lait tiède.
Étape 2
Continuer par mettre dans la cuve du robot la farine, les oeufs, le sucre, le yaourt, le sel et l’extrait de vanille ainsi que la levure diluée puis à l’aide du pétrin pétrir votre pâte jusqu’à obtenir une consistance bien homogène et un peu collante.
Étape 3
Une fois la bonne texture obtenue, débarrasser votre pâte dans un récipient légèrement huilé au préalable, filmer au contact de la pâte afin d’éviter qu’une peau se forme puis laisser pousser votre pâte dans un four à ~45°/50° pendant 2h.
Étape 4
Après ce temps écoulé chemiser un moule puis sortir la pâte du four afin de la dégazer et réaliser des pâtons que vous disposerez dans le moule.
Étape 5
Poursuivre par la deuxième pousse de la pâte au four pendant 1h.
Étape 6
Au bout d’une heure, préparer la dorure en battant dans un bol le j’aune d’œuf et le lait puis sortir le pâte du four enlever le film alimentaire puis pendant que vous badigeonnerez la pâte puis parsemer de sucre perlé sur le dessus de la future brioche faire monter le four à température de 180°C.
Étape 7
Dès le four arrivé à température enfourner la pâte pendant ~25 à 30 minutes selon son envie de cuisson.
Étape 8
Bonne dégustation qui raviront petits et grands !
Notre avis sur Brioche moelleuse sans beurre
La Brioche Moelleuse Sans Beurre de Nicolas Mateos : Un Délice Léger et Gourmand !
Vous pensez qu'une brioche sans beurre, c'est impossible ? Nicolas Mateos nous prouve le contraire avec sa recette innovante qui allie légèreté et gourmandise. Son secret ? L'utilisation de yaourt nature qui apporte tout le moelleux nécessaire !
Les atouts de cette brioche pas comme les autres :
- Une texture ultra moelleuse malgré l'absence de beurre
- Un temps de préparation accessible de 30 minutes
- Une recette généreuse pour 8 personnes
- Une belle dorure dorée parsemée de sucre perlé
Cette brioche demande un peu de patience avec ses 3 heures de repos, mais le résultat en vaut vraiment la peine. La double pousse permet d'obtenir une mie aérée et une texture parfaite, tandis que la dorure à l'œuf et au lait lui donne ce bel aspect doré et brillant qui fait son charme.
Le petit plus du chef : Nicolas Mateos a pensé à tout : l'extrait de vanille apporte une note subtile et gourmande, tandis que le sucre perlé ajoute un croquant irrésistible qui fera craquer petits et grands !
Envie de réaliser cette brioche allégée mais toujours aussi gourmande ? Découvrez la recette détaillée sur le blog de Nicolas Mateos.
Vous pensez qu'une brioche sans beurre, c'est impossible ? Nicolas Mateos nous prouve le contraire avec sa recette innovante qui allie légèreté et gourmandise. Son secret ? L'utilisation de yaourt nature qui apporte tout le moelleux nécessaire !
Les atouts de cette brioche pas comme les autres :
- Une texture ultra moelleuse malgré l'absence de beurre
- Un temps de préparation accessible de 30 minutes
- Une recette généreuse pour 8 personnes
- Une belle dorure dorée parsemée de sucre perlé
Cette brioche demande un peu de patience avec ses 3 heures de repos, mais le résultat en vaut vraiment la peine. La double pousse permet d'obtenir une mie aérée et une texture parfaite, tandis que la dorure à l'œuf et au lait lui donne ce bel aspect doré et brillant qui fait son charme.
Le petit plus du chef : Nicolas Mateos a pensé à tout : l'extrait de vanille apporte une note subtile et gourmande, tandis que le sucre perlé ajoute un croquant irrésistible qui fera craquer petits et grands !
Envie de réaliser cette brioche allégée mais toujours aussi gourmande ? Découvrez la recette détaillée sur le blog de Nicolas Mateos.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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