Napolitain

Napolitain
Mon fils a voulu un Napolitain, je ne suis pas spécialement fan de ce gâteau, mais pour faire plaisir au fiston, je m'y suis collée.

Je suis partie sur une base de cake bien moelleux et pas sec du tout comme ça j'ai pu l'apprécier aussi.

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Les gâteaux:

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2

Beurrer et fariner vos moules (pour ma part un grand de 32X20cm, et un plus petit de 16X20) ou mettre un papier sulfurisé dans les fonds.

Étape 3

Battre les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Étape 4

Ajouter le beurre fondu, et battre de nouveau.

Étape 5

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Étape 6

Ajouter l'extrait de vanille, et mélanger une derrière fois.

Étape 7

Séparer votre pâte de façon à avoir 1/3 et 2/3.

Étape 8

Dans la partie 1/3 (donc celle où il y a moins de pâte), ajouter le cacao et verser le lait, bien mélanger.

Étape 9

Verser la partie vanillé dans le plus grand moule.

Étape 10

Puis la partie cacao dans le moule plus petit.

Étape 11

Enfourner pendant 20 à 30 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Ganache crémeuse au chocolat au lait:

Étape 12

Casser le chocolat en petits morceaux.

Étape 13

Faire chauffer la crème liquide, quand celle-ci est brûlante, verser sur le chocolat.

Étape 14

Attendre quelques minutes, puis bien mélanger jusqu'à avoir un mélange bien lisse.

Étape 15

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à qu'il soit fondu.

Étape 16

Laisser refroidir.

Montage:

Étape 17

Quand les gâteaux sont froids, couper le gâteau vanille en deux parties égales et ajuster si besoin à taille de celui au cacao.

Étape 18

Mettre une couche généreuse ganache sur une tranche de gâteau vanillée.

Étape 19

Puis poser la tranche au cacao.

Étape 20

Mettre de nouveau de la ganache, puis poser l'autre gâteau vanillé.

Étape 21

Pour le fondant, faire fondre à feu doux ou bain marie, une bonne quantité de fondant, puis quand il est bien liquide, verser sur le gâteau, et avec l'aide d'une spatule, étaler correctement, puis parsemer de vermicelles en chocolat, et couper le bords du gâteau pour que se soit bien net.

Étape 22

Pour le glaçage royal, mélanger le blanc d'oeuf non battu avec du sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu'à avoir une texture épaisse mais lisse (si c'est trop épais, ajouter un peu de citron ou de l'eau, si c'est trop liquide, ajouter du sucre glace) verser le glaçage sur le gâteau et étaler, parsemer de vermicelle, et couper les bords.

Étape 23

J'ai coupé le mien en trois, je trouvais ça plus mignon.

Pour un gros Napolitain d'environ 20X16:

Notre avis sur Napolitain


Voici une recette de Napolitain maison partagée sur le blog Mon coin gourmand, une version revisitée plus moelleuse que l'original, créée pour faire plaisir au fils de l'auteure. Cette adaptation se distingue des versions industrielles par sa texture moelleuse et non sèche, ce qui la rend plus gourmande.

La base est constituée d'un cake parfumé à la vanille et au cacao, dont les proportions sont soigneusement calculées pour obtenir deux gâteaux de tailles différentes : un plus grand à la vanille qui sera coupé en deux, et un plus petit au cacao qui formera la couche centrale. L'auteure a choisi d'utiliser de la cassonade pour un goût plus riche et une meilleure conservation du moelleux.

La ganache crémeuse au chocolat au lait vient lier harmonieusement les différentes couches. Sa texture onctueuse apporte la gourmandise nécessaire à ce gâteau traditionnel. Pour la finition, l'auteure propose deux options : un fondant classique ou un glaçage royal pour ceux qui ne trouveraient pas de fondant, le tout décoré de vermicelles en chocolat pour le côté authentique.

L'auteure partage une astuce de présentation : elle suggère de couper le gâteau en trois parts pour un rendu plus élégant. Elle donne également des conseils précieux pour ajuster la texture du glaçage royal si nécessaire.

Une recette à retrouver sur le blog Mon coin gourmand, parfaite pour ceux qui souhaitent reproduire ce classique de la pâtisserie industrielle en version maison, plus savoureuse et plus moelleuse. Une belle façon de redécouvrir ce gâteau d'enfance avec une qualité gustative supérieure !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Blog Author

Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.

Voir toutes les recettes du blog

Les recettes similaires


NAPOLITAIN MAISON

NAPOLITAIN MAISON

Pour réaliser un napolitain maison, un minimum de matériel est nécessaire (et indispensable) pour sa réalisation: En effet, pour réaliser soi-même un napolitain , il faut impérativement avoir deux moules de tailles différentes.

Recette - Napolitain maison

Recette - Napolitain maison

La réalisation du napolitain est très simple, biscuit vanille et biscuit chocolat, la base est identique, juste le parfum change.

LE NAPOLITAIN

LE NAPOLITAIN

Ca y est! J'ai fait un napolitain cela faisait quelques semaines que j'avais envie de me lancer et de faire un napolitain et je dois avouer que je ne suis pas déçue Ingrédients : Tout d'abord la génoise : 6 œufs 50 ml de crème liquide entière 370 g de.

Napolitain poissons /chat

Napolitain poissons /chat

Pour la déco du Napolitain j'ai fait des windows color au chocolat , le fond marrin c'est du chocolat blanc rapé et coloré .

Napolitain

Napolitain

A force de les voir là, là, et là, je me suis dis qu'à mon tour il fallait que j'ose le pas .

Napolitain

Napolitain

~~ Bonjour à tous comme je vous disais hier j'ai testé le Napolitain.

Gâteau napolitain au Thermomix

Gâteau napolitain au Thermomix

Voici la recette du gâteau napolitain au Thermomix, un délicieux napolitain maison, sans conservateur et très facile à réaliser pour le goûter des

Cake type napolitain pistache, cacao & crème chocolat

Cake type napolitain pistache, cacao & crème chocolat

  C’est une recette revisitée du napolitain en version dessert.

Napolitain carnaval

Napolitain carnaval

Voila un Napolitain réaliser pour le carnaval de l'école,la déco est en pate d'amande pour la recette c'est ici :Napolitain poissons /chat

Napolitain

Napolitain

Ahhhhh le fameux NAPOLITAIN!! Difficile de faire un Napolitain en version light! Si vous ne connaissez pas, il s’agit d’un gâteau avec une base de génoise à la vanille et au chocolat, m…

Gâteau Napolitain au Nutella avec Thermomix

Gâteau Napolitain au Nutella avec Thermomix

Voici la recette du gâteau napolitain au nutella avec Thermomix, le célèbre gâteau napolitain, facile et simple à réaliser au thermomix, pour un goûter au

Gâteau napolitain aux fraises avec Thermomix

Gâteau napolitain aux fraises avec Thermomix

Voici la recette du gâteau napolitain aux fraises avec Thermomix, un délicieux gâteau napolitain avec le bon goût de fraise, vanille et de chocolat blanc,

Napolitain

Napolitain

On ne présente plus le Napolitain ! Qui n’a pas mangé ces petits gâteaux étant plus jeunes ? Y’a un truc que j’adore faire, c’est tenter de refaire les gateaux industriels les plus connus.

Gâteau Napolitain au Nutella avec Thermomix

Gâteau Napolitain au Nutella avec Thermomix

Gâteau napolitain au nutella avec Thermomix, recette du célèbre gâteau napolitain, facile à réaliser au thermomix, pour un goûter au bon goût d'enfance.

Napolitain

Napolitain

  Un délicieux napolitain très facile à réaliser, merci  Sonia  pour la recette.

NAPOLITAIN AU CHOCOLAT (PAS A PAS)

NAPOLITAIN AU CHOCOLAT (PAS A PAS)

Une grosse envie de chocolat , même en été ça arrive aussi pourquoi pas un Napolitain ? PAS A PAS NAPOLITAIN AU CHOCOLAT 1.

Gâteau napolitain au Thermomix

Gâteau napolitain au Thermomix

Gâteau napolitain au Thermomix, recette d'un délicieux napolitain maison, sans conservateur et très facile à réaliser pour le goûter des enfants.

Napolitain Géant

Napolitain Géant

Napolitain Géant Dimanche, c'était mon anniversaire ! Généralement je ne le fête jamais mais mon petit dernier depuis plus d'une semaine n'arrêter pas de me demander un gâteau d'anniversaire.

Napolitain

Napolitain

Recette réalisée part andré Napolitain (Bibi) http://www.

Napolitain

Napolitain

  Un délicieux napolitain très facile à réaliser, merci  Sonia  pour la recette.

NAPOLITAIN A LA CERISE

NAPOLITAIN A LA CERISE

Et voici un napolitain fruité pour changer un peu du chocolat NAPOLITAIN A LA CERISE GLAÇAGE (à faire normalement 3 jours avant ) 300 gr de sucre  100 gr d’eau Vermicelle chocolat GÉNOISES AMANDES ( à faire 2 fois et a cuire dans deux plaques de cuisson).

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.