Meringues faciles
Quand j'étais en enfant, et que j'allais à la boulangerie avec ma mère, je prenais toujours une petite meringue, j'adorais ce goût sucré, cette texture qui croustillait sous la dent et qui fondait en bouche.
Ça faisait longtemps que j'en avais pas fait, c'est pourtant si simple.
Ça faisait longtemps que j'en avais pas fait, c'est pourtant si simple.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Couvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé.
Étape 2
Préchauffer votre four à 100°C.
Étape 3
Battre les blancs avec le citron et la pincée de sel.
Étape 4
Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre, et battre jusqu’à ce que le sucre soit dissout, et que ça forme un bec.
Étape 5
Ajouter quelques gouttes d'arôme si vous le souhaitez (j'ai choisi "tarte aux fraises"), et battre de nouveau.
Étape 6
Si vous voulez plusieurs couleurs, diviser votre meringue, et ajouter le colorant, mélanger en soulevant à la spatule.
Étape 7
Garnir une poche à douille si vous souhaitez juste une couleur, sinon mettre chaque couleur dans une poche, puis celles-ci dans une poche plus grande avec une jolie douille.
Étape 8
Pocher votre meringue, voici une vidéo bien sympathique qui vous montre plusieurs façons de pocher.
Étape 9
Enfourner et laisser la porte de votre four entre-ouvert (en coinçant une cuillère en bois par exemple).
Étape 10
Laisser cuire à 100°C pendant 1h à 2h30, voir plus selon la taille de vos meringues, et selon la préférence que vous avez (soit bien croquante, ou encore fondante à l'intérieur).
Étape 11
Pour les petites pièces 1h devrait suffise, donc pour les plus grosse, compter 2h voir beaucoup plus.
Notre avis sur Meringues faciles
Qui n'a pas de souvenirs d'enfance liés aux meringues de la boulangerie ? Ces petites douceurs aériennes qui craquent sous la dent avant de fondre en bouche sont un véritable délice que vous pouvez facilement reproduire à la maison.
Cette recette toute simple ne nécessite que quelques ingrédients de base : des blancs d'œufs, du sucre, une pincée de sel et quelques gouttes de citron. Le secret réside dans la cuisson lente à basse température, qui permet d'obtenir des meringues parfaitement croustillantes à l'extérieur.
L'aspect ludique de cette recette, c'est qu'on peut vraiment laisser libre cours à sa créativité ! Envie d'une touche de fantaisie ? Ajoutez un arôme comme la tarte aux fraises, ou amusez-vous avec des colorants pour créer de jolies meringues multicolores. La technique du pochage permet de réaliser différentes formes, des plus classiques aux plus originales.
Le temps de cuisson varie selon la taille de vos meringues et la texture souhaitée - d'une heure pour les petites pièces bien croquantes jusqu'à 2h30 ou plus pour les plus grosses avec un cœur encore moelleux. Une chose est sûre : votre cuisine va embaumer pendant la cuisson, rappelant les délicieuses odeurs de la boulangerie de notre enfance !
Cette recette toute simple ne nécessite que quelques ingrédients de base : des blancs d'œufs, du sucre, une pincée de sel et quelques gouttes de citron. Le secret réside dans la cuisson lente à basse température, qui permet d'obtenir des meringues parfaitement croustillantes à l'extérieur.
L'aspect ludique de cette recette, c'est qu'on peut vraiment laisser libre cours à sa créativité ! Envie d'une touche de fantaisie ? Ajoutez un arôme comme la tarte aux fraises, ou amusez-vous avec des colorants pour créer de jolies meringues multicolores. La technique du pochage permet de réaliser différentes formes, des plus classiques aux plus originales.
Le temps de cuisson varie selon la taille de vos meringues et la texture souhaitée - d'une heure pour les petites pièces bien croquantes jusqu'à 2h30 ou plus pour les plus grosses avec un cœur encore moelleux. Une chose est sûre : votre cuisine va embaumer pendant la cuisson, rappelant les délicieuses odeurs de la boulangerie de notre enfance !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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