Cupcakes meringués au citron
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- Portion12
Et non, ce n'est pas une nouvelle recette, j'ai simplement refait les photos et amélioré ma recette.
Ces cupcakes sont vraiment délicieux, je ne pensais pas qu’il allait être si bon, donc je dis aux amateurs de citron « laissez-vous tenter par ces petites gâteaux ».
Ces cupcakes sont vraiment délicieux, je ne pensais pas qu’il allait être si bon, donc je dis aux amateurs de citron « laissez-vous tenter par ces petites gâteaux ».
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°
Étape 2
Garnir votre moule à muffins de caissettes en papier.
Étape 3
Verser tous les ingrédients dans un cul de poule et fouetter jusqu’à avoir une crème légère.
Étape 4
Remplir les caissettes à mi-hauteur (sinon ça risque de déborder).
Étape 5
Enfourner 20 minutes environ, les gâteaux doivent être dorés et ferme au touché.
Crème au citron
Étape 6
Mettre dans un cul de poule au bain marie, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, les œufs et le sucre.
Étape 7
Battre sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 8
Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 9
Une fois la crème au citron froide, ajouter le beurre mou et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 10
Laisser prendre au frais.
La meringue italienne:
Étape 11
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à 117°.
Étape 12
En attendant la bonne température, commencer à battre les blancs, une fois que le sirop a atteint les 117°, verser le en filet sur les blancs sans cesser de battre jusqu'à refroidissement complet.
Étape 13
Mettre dans une poche à douille avec la douille de votre choix.
Montage:
Étape 14
Une fois les cupakes froids, les creuser à l'aide d'une cuillère, d'un vide-pomme ou d'un vide-gâteau.
Étape 15
Garder la base des chapeaux.
Étape 16
Garnir les cupcakes de crème citron, puis remettre les chapeaux.
Étape 17
Pocher la meringue sur les cupcakes.
Étape 18
Avec un petit chalumeau faire dorer la meringue.
Étape 19
Se conserve au frais, les sortir 20 minutes avec de les manger.
Notre avis sur Cupcakes meringués au citron
Envie d'un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise ? Les cupcakes meringués au citron du blog Mon coin gourmand sont la réponse parfaite ! Cette version revisitée d'une recette déjà éprouvée offre un équilibre parfait entre l'acidité du citron et la douceur de la meringue italienne.
Ces petites merveilles se composent d'un cupcake moelleux à la vanille, garni d'une crème au citron onctueuse qui apporte une belle fraîcheur, le tout coiffé d'une meringue italienne légère et aérienne, délicatement caramélisée au chalumeau. Un véritable festival de textures qui ravira vos papilles !
La recette, bien que comportant plusieurs étapes, reste accessible à tous. Chaque composant est détaillé avec précision : le cupcake de base, la crème au citron qui cache son cœur acidulé, et la meringue italienne qui apporte sa touche de sophistication. Le résultat est aussi beau que bon, avec ces jolies coiffes de meringue dorées qui donnent envie de croquer dedans immédiatement.
Ces cupcakes sont parfaits pour un goûter raffiné, un tea time entre amis ou pour égayer un buffet de fête. Les amateurs de citron seront conquis par cette association de saveurs qui réveille les papilles ! Retrouvez tous les secrets de cette recette gourmande sur le blog Mon coin gourmand, et laissez-vous tenter par ces petites douceurs acidulées.
Ces petites merveilles se composent d'un cupcake moelleux à la vanille, garni d'une crème au citron onctueuse qui apporte une belle fraîcheur, le tout coiffé d'une meringue italienne légère et aérienne, délicatement caramélisée au chalumeau. Un véritable festival de textures qui ravira vos papilles !
La recette, bien que comportant plusieurs étapes, reste accessible à tous. Chaque composant est détaillé avec précision : le cupcake de base, la crème au citron qui cache son cœur acidulé, et la meringue italienne qui apporte sa touche de sophistication. Le résultat est aussi beau que bon, avec ces jolies coiffes de meringue dorées qui donnent envie de croquer dedans immédiatement.
Ces cupcakes sont parfaits pour un goûter raffiné, un tea time entre amis ou pour égayer un buffet de fête. Les amateurs de citron seront conquis par cette association de saveurs qui réveille les papilles ! Retrouvez tous les secrets de cette recette gourmande sur le blog Mon coin gourmand, et laissez-vous tenter par ces petites douceurs acidulées.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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