Cupcakes aux fruits rouges
- Portion12
En ce moment, je fouine dans mes vieilles recettes, à fin de les mettre à jour.
Là j'ai choisi mes cupcakes aux fruits rouges, le coeur aux fruits rouges et la crème mascarpone-chantilly me fond craquer à chaque fois.
Là j'ai choisi mes cupcakes aux fruits rouges, le coeur aux fruits rouges et la crème mascarpone-chantilly me fond craquer à chaque fois.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Garnir votre moule à muffin de caissettes en papier.
Étape 2
Préchauffer votre four à 180°.
Étape 3
Battre le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à avoir un mélange mousseux.
Étape 4
Ajouter les oeufs, battre de nouveau.
Étape 5
Incorporer la farine et la levure.
Étape 6
Remplir les caissettes à mi-hauteur (sinon ça risque de déborder).
Étape 7
Enfourner environ 20 minutes, les gâteaux doivent être dorés et fermes au toucher.
Coeur aux fruits rouges:
Étape 8
Mettre les fruits dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Étape 9
Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, pui laisser mijoter 5 minutes.
Étape 10
Mixer le tout en faisant attention de ne pas vous brûler.
Étape 11
Filtrer pour enlever tous les pépins.
Étape 12
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Étape 13
Refaire chauffer quelques minutes, puis hors du feu, ajouter la gélatine essorée.
Étape 14
Laisser refroidir.
Crème chantilly-mascarpone:
Étape 15
Mettre la crème liquide et le sucre glace dans un cul de poule bien froid .
Étape 16
Battre jusqu'à avoir une chantilly ferme.
Étape 17
Mettre la mascarpone dans un autre récipient, ajouter une ou deux cuillères de chantilly pour la détendre un peu.
Étape 18
Ajouter le reste de chantilly.
Étape 19
Séparez la crème en deux, si vous voulez l'effet de la photo.
Étape 20
Mettre votre colorant dans chaque crème, et remplir les poches.
Étape 21
Placer les deux poches dans une grande poche avec un embout cannelé.
Étape 22
Réserver.
Montage:
Étape 23
Une fois les cupcakes refroidis, les creuser délicatement.
Étape 24
Remplir les cupackes de fruits rouges, remettre les petits chapeaux.
Étape 25
Décorer vos cupcakes.
Étape 26
Maintenant partager les autour de vous ou pas.
Notre avis sur Cupcakes aux fruits rouges
Voici une recette de cupcakes aux fruits rouges qui sort de l'ordinaire ! Ces petites douceurs cachent une délicieuse surprise en leur cœur : un insert de fruits rouges qui apporte fraîcheur et gourmandise, le tout couronné d'une crème mascarpone-chantilly bicolore absolument irrésistible.
La base des cupcakes est un classique parfaitement maîtrisé, avec une texture moelleuse à la vanille. L'auteure partage une astuce importante : ne remplir les caissettes qu'à mi-hauteur pour éviter tout débordement pendant la cuisson. Ces petits gâteaux servent d'écrin parfait pour le cœur aux fruits rouges.
La garniture aux fruits rouges, gélifée avec un peu de gélatine, apporte une touche de fraîcheur acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur de la base vanillée. Le filtrage des pépins est une étape importante pour obtenir une texture parfaitement lisse.
La crème mascarpone-chantilly est le point d'orgue de cette recette. L'auteure révèle sa technique pour obtenir un effet bicolore spectaculaire : en séparant la crème en deux parties colorées différemment, puis en les réunissant dans une même poche à douille. Le résultat est aussi beau que délicieux !
Une recette revisitée qui transforme de simples cupcakes en véritables petits bijoux de pâtisserie, parfaits pour épater vos invités... si vous arrivez à résister à l'envie de les garder pour vous !
La base des cupcakes est un classique parfaitement maîtrisé, avec une texture moelleuse à la vanille. L'auteure partage une astuce importante : ne remplir les caissettes qu'à mi-hauteur pour éviter tout débordement pendant la cuisson. Ces petits gâteaux servent d'écrin parfait pour le cœur aux fruits rouges.
La garniture aux fruits rouges, gélifée avec un peu de gélatine, apporte une touche de fraîcheur acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur de la base vanillée. Le filtrage des pépins est une étape importante pour obtenir une texture parfaitement lisse.
La crème mascarpone-chantilly est le point d'orgue de cette recette. L'auteure révèle sa technique pour obtenir un effet bicolore spectaculaire : en séparant la crème en deux parties colorées différemment, puis en les réunissant dans une même poche à douille. Le résultat est aussi beau que délicieux !
Une recette revisitée qui transforme de simples cupcakes en véritables petits bijoux de pâtisserie, parfaits pour épater vos invités... si vous arrivez à résister à l'envie de les garder pour vous !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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