Carrés au citron
Les carrés au citron me font de l'oeil depuis des mois, et je viens enfin de les réaliser, j'ai suivi la recette de Martha Stewart.
Vraiment délicieux avec le biscuit sablé et la garniture bien crémeuse, j'en referais à coup sûr, mais il faut vraiment les manger le jour même, le lendemain, ils sont franchement moins bons.
Vraiment délicieux avec le biscuit sablé et la garniture bien crémeuse, j'en referais à coup sûr, mais il faut vraiment les manger le jour même, le lendemain, ils sont franchement moins bons.
Ingrédients de la recette
Biscuit sablé:
Étape 1
Beurrer et fariner votre moule.
Étape 2
Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le zeste du citron.
Étape 3
Faire un puits et y mettre le beurre.
Étape 4
Travailler du bout des doigts pour sabler le mélange.
Étape 5
Puis à pleines mains jusqu'à pouvoir faire une boule.
Étape 6
Étaler la pâte au fond de votre moule en tassant bien.
Étape 7
Mettre au frais 15 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, allumer votre four à 180°C.
Étape 9
Au bout des 15 minutes, enfourner votre biscuit pour 15 minutes.
Étape 10
Si vous utilisez un cadre, après la cuisson du biscuit, posez délicatement le biscuit et le cadre sur une feuille d'alu, et remonter l'alu sur les bords extérieurs en faisant attention de ne pas vous brûlez, car sinon quand vous allez verser votre garniture, celle-ci risque de couler sous le cadre.
Garniture au citron:
Étape 11
Pendant que le biscuit est au four.
Étape 12
Battre les oeufs avec le sucre et le zeste de citron.
Étape 13
Verser le jus de citron et le lait, mélanger.
Étape 14
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger.
Étape 15
Au bout des 15 minutes de cuisson du biscuit, le sortir, et verser la garniture dessus.
Étape 16
Remettre au four aussitôt en baissant la température à 160°C.
Étape 17
Laisser cuire à 15 à 18 minutes.
Étape 18
Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Étape 19
Démouler délicatement, couper en carré, puis saupoudrer de sucre glace.
Pour un moule ou un cadre de 20X20: (N'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon votre moule)
Notre avis sur Carrés au citron
Le blog Mon coin gourmand partage sa version des célèbres carrés au citron, inspirée de la recette de Martha Stewart. Cette pâtisserie combine un biscuit sablé croustillant et une garniture crémeuse au citron, créant un dessert à la fois acidulé et gourmand.
L'auteure souligne un point important : ces carrés sont à leur meilleur le jour même de leur préparation, leur qualité diminuant sensiblement dès le lendemain. Elle partage également une astuce technique précieuse pour l'utilisation d'un cadre à pâtisserie, recommandant l'utilisation de papier aluminium pour éviter que la garniture ne s'échappe.
La recette se décompose en deux parties : un biscuit sablé parfumé au zeste de citron, et une garniture crémeuse où le citron s'exprime pleinement. L'auteure propose d'adapter les proportions selon la taille du moule utilisé, et donne un conseil pratique concernant le jus de citron : si les citrons frais ne suffisent pas, il est possible de compléter avec du jus en bouteille.
Pour découvrir tous les détails de cette recette rafraîchissante et gourmande, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une pâtisserie qui ravira les amateurs de desserts citronnés !
L'auteure souligne un point important : ces carrés sont à leur meilleur le jour même de leur préparation, leur qualité diminuant sensiblement dès le lendemain. Elle partage également une astuce technique précieuse pour l'utilisation d'un cadre à pâtisserie, recommandant l'utilisation de papier aluminium pour éviter que la garniture ne s'échappe.
La recette se décompose en deux parties : un biscuit sablé parfumé au zeste de citron, et une garniture crémeuse où le citron s'exprime pleinement. L'auteure propose d'adapter les proportions selon la taille du moule utilisé, et donne un conseil pratique concernant le jus de citron : si les citrons frais ne suffisent pas, il est possible de compléter avec du jus en bouteille.
Pour découvrir tous les détails de cette recette rafraîchissante et gourmande, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une pâtisserie qui ravira les amateurs de desserts citronnés !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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