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Cake marbré de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Cake marbré

Name: Cake marbré
Ingredients: ##Pour un moule à cake de 20cm de long; (N'hésitez à pas me donner les bonnes mesures si votre moule est plus grand); 130g de beurre mou; 140g de sucre; 3 oeufs moyens; 190g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 bonne pincée de sel; 50g de lait; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 60g de pépites de chocolat; 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre non sucré

28 septembre 2020
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J'aime beaucoup le marbré quand il est bien fait, et je dois avouer que j'ai dû mal à trouver des recettes qui me conviennent pour ce gâteau pourtant très simple. Il y a quelques mois j'avais réalisé le marbré de "Hervé cuisine", que j'avais trouvé très bon, mais là je dois dire qu'avec la recette que je vous propose aujourd'hui, je suis plus que conquise, car il est vraiment excellent, j'ai dû me freiner pour ne pas le finir au goûter.

Préparation de la recette

Étape 1

Préchauffer votre four à 160°C.

Étape 2

Beurrer et fariner votre moule (vous pouvez mettre dans le fond du papier sulfurisé pour être sur qu'il se démoule sans coller).

Étape 3

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, mettre de côté.

Étape 4

Battre le beurre avec le sucre.

Étape 5

Ajouter les jaunes et battre de nouveau.

Étape 6

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Étape 7

Verser le lait et battre encore une fois.

Étape 8

Séparer la pâte en deux parts égales.

Étape 9

Dans une mettre l'extrait de vanille, et dans l'autre le cacao et les pépites de chocolat.

Étape 10

Monter les blancs en neige.

Étape 11

Puis mettre 1/3 des blancs en neige dans la pâte vanillée.

Étape 12

Et les 2/3 restant dans la pâte chocolatée.

Étape 13

Incorporer les blancs dans chaque pâte en soulevant.

Étape 14

Verser un peu de pâte vanille dans votre moule.

Étape 15

Puis un peu de pâte au chocolat.

Étape 16

Et faire de même avec le reste des pâtes.

Étape 17

Enfourner votre cake pendant 50 à 55 minutes selon votre four, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Étape 18

Laisser refroidir 5 à 10 minutes, puis démouler, et laisser refroidir complètement.

Notre avis sur Cake marbré

Le blog Mon coin gourmand partage aujourd'hui sa version parfaite du cake marbré, un grand classique de la pâtisserie qui fait l'unanimité ! Après plusieurs essais et recherches, l'auteur nous propose une recette qui se démarque par sa texture et son équilibre parfait entre les parties vanillée et chocolatée.

Ce qui fait la particularité de cette version, c'est sa technique précise : la séparation des blancs d'œufs et leur montage en neige apporte une légèreté incomparable au gâteau. L'astuce de répartition des blancs (1/3 dans la pâte vanillée et 2/3 dans la pâte chocolatée) permet d'équilibrer les textures, le chocolat ayant tendance à alourdir la pâte.

Un autre point fort de la recette est l'ajout de pépites de chocolat dans la partie chocolatée, qui créent des surprises fondantes à la dégustation. Le cacao en poudre non sucré apporte une réelle intensité chocolatée, tandis que l'extrait de vanille parfume délicatement l'autre partie.

L'auteur partage également des conseils pratiques précieux : la température modérée du four (160°C), l'utilisation de papier sulfurisé pour un démoulage parfait, et la technique de superposition des pâtes pour obtenir un beau marbrage.

Pour découvrir cette version améliorée du cake marbré traditionnel, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une recette qui prouve qu'un classique peut toujours être perfectionné !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.

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Marbré complètement marbré :)

♥♥♥♥♥ Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre cassonade 200g de farine 1 càs de pistaches émondées (écrasées) 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 100g de beurre ramolli, coupé en petits dés, prévoyez 15g de plus pour le moule 5cl de lait 1 pincée.

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