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Recette de risotto aux champignons et au bacon de Ma cuisine débutante et ses recettes de cuisine similaires

Recette de risotto aux champignons et au bacon

Name: Recette de risotto aux champignons et au bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Riz arborio 300g; Allumettes de bacon 150g; Champignons de Paris 500g; Oignon 1; Parmesan râpé 30g; Huile d'olive 5 cl; Bouillons de volaille 2 cubes; Persil plat; Vin blanc 8 cl; Eau 90 cl; Poivre 5 baies; Crème fraîche épaisse 1 grosse cas

30 janvier 2021
aureline95
482

Recette de risotto aux champignons et au bacon

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Portion
6

recette fait par le companion

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Recette pour 6 pers.
Accessoires : Lame Ultrablade, Mélangeur

Préparation de la recette

Étape 1

Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le hacher avec la lame Ultrablade Vit. 11 pendant 10 sec.

Étape 2

Mettre le mélangeur. Ajouter l'huile d'olive et lancer Programme mijoté P1 SANS bouchon à 130 degrés pour 10 min.

Étape 3

Après 4 min, rajouter le riz et laisser finir le programme.

Étape 4

Ajouter ensuite les cubes de bouillon émiettés, le vin blanc et l'eau. Programmer Mijoté P3 à 95 degrés pour 25 min. toujours sans bouchon.

Étape 5

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle antiadhésive bien chaude les allumettes de bacon avec les champignons brossés et coupés en petits morceaux. Bien poivrer.

Étape 6

À la fin du programme de cuisson du riz, passage en mode réchauffage, ajouter dans le bol le mélange

Étape 7

bacon/champignons, un peu de persil ciselé, le parmesan et la crème épaisse. Goûter pour rectifier l'assaisonnement (le bacon est déjà salé, mais selon les goûts rajouter sel et poivre).

Étape 8

Laisser mélanger encore 2 min environ à 65 degrés et servir aussitôt.

Notre avis sur Recette de risotto aux champignons et au bacon

Le risotto aux champignons et au bacon est un plat réconfortant qui allie la crémosité du risotto italien aux saveurs fumées du bacon et à l'onctuosité des champignons. Cette recette proposée par Valérie sur le blog Ma cuisine débutante utilise le Companion pour simplifier la préparation de ce plat qui demande habituellement une attention constante.

En 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, vous obtenez un délicieux risotto pour 6 personnes. Le Companion, avec ses accessoires lame ultrablade et mélangeur, facilite grandement la préparation de ce plat traditionnellement exigeant.

La recette commence par le hachage de l'oignon, qui est ensuite revenu dans l'huile d'olive. Le riz arborio, variété idéale pour le risotto grâce à sa capacité à libérer de l'amidon, est ajouté pour être nacré avant d'être mouillé avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Pendant la cuisson du riz, vous préparez séparément les champignons et le bacon qui seront incorporés en fin de cuisson.

Ce qui fait tout le charme de cette recette, c'est l'équilibre parfait entre les textures et les saveurs : la consistance crémeuse du risotto, le goût terreux des champignons de Paris et la touche fumée et salée du bacon. Le parmesan et la crème fraîche ajoutés en fin de cuisson apportent encore plus d'onctuosité à l'ensemble.

Ce risotto aux champignons et au bacon est un plat convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Il peut être servi tel quel ou accompagné d'une salade verte pour un repas complet. La préparation au Companion vous permet de réussir ce plat à tous les coups, sans avoir à remuer constamment comme le veut la tradition italienne.

Pour découvrir cette recette de risotto aux champignons et au bacon et bien d'autres idées culinaires tout aussi savoureuses, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante !