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DOO WAP de Ma cuisine débutante et ses recettes de cuisine similaires

DOO WAP

Name: DOO WAP
Yield: 19
Ingredients: 225g de lait tiède; 20g de levure fraîche; 1 sachet de sucre vanillé; 80g de beurre; 90g de sucre; 1 oeuf; 500g de farine; 1cc sel; pépites de chocolat

30 janvier 2021
aureline95
247

ROBOT CUISEUR | COMPANION | ROBOTS | AUTRE

Portion
19

recette fait par le companion

accessoire : lame pétrir /concasser

Avis perso : Tout le monde les a trouvé bonne ;-) moi j'ai réussi a en faire 19 ;-)

Préparation de la recette

Étape 1

Mettre le lait + la levure + le sucre vanillé : V4 - 35°c - 3min / repos 8 min

Étape 2

Ajouter le sucre, l'oeuf battu et la farine lancer le progr P1 sans l'étuve

Étape 3

Ajouter le beurre mou en dés et le sel et relancer le programme P1 (pendant le pétrissage, j'ai fait 2 ou 3 pauses pour rabattre la pâte qui se met sur le côté du bol). / 1ère pousse 35°c - 1h30 -

Étape 4

Dégazer, façonner des petites boules, piquer des pépites de chocolat (les enfoncer au mieux car la pousse va vouloir les faire ressortir)

Étape 5

2ème pousse 45min à 1h

Étape 6

dorer à votre convenance lait ou oeuf ou mélange des deux

Étape 7

Enfourner à four chaud 180°c - 20 min

Notre avis sur DOO WAP

Envie de retrouver les saveurs d'enfance avec ces petites brioches moelleuses aux pépites de chocolat ? La recette des DOO WAP proposée par Valérie sur Ma cuisine débutante est parfaite pour les nostalgiques de cette célèbre gourmandise ! Ces délicieuses briochettes parsemées de pépites de chocolat sont un incontournable que vous pouvez désormais réaliser chez vous grâce au Companion.

L'auteure partage son expérience positive avec cette recette : "Tout le monde les a trouvé bonne" et précise qu'elle a réussi à en confectionner 19 pièces. Ces petites brioches sont connues pour leur moelleux incomparable et leur saveur qui rappelle les goûters de notre enfance.

La préparation est détaillée et facilitée par le Companion équipé de la lame pétrir/concasser. Commencez par mélanger le lait tiède, la levure fraîche et le sucre vanillé, puis laissez reposer. Ajoutez ensuite le sucre, l'œuf battu et la farine pour lancer le programme de pétrissage. L'incorporation du beurre mou et du sel complète la pâte qui devra pousser pendant 1h30.

Valérie partage une astuce pratique : pendant le pétrissage, faire quelques pauses pour rabattre la pâte qui remonte sur les côtés du bol. Après le façonnage en petites boules et l'insertion des pépites de chocolat (qu'elle conseille d'enfoncer soigneusement), une seconde pousse de 45 minutes à 1 heure permet d'obtenir des briochettes bien aérées.

Ces DOO WAP maison sont délicieusement moelleux et bien meilleurs que leurs équivalents industriels Un goûter qui ravira petits et grands !

Pour découvrir cette délicieuse recette de DOO WAP et bien d'autres idées pour votre Companion, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

aureline95

Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......

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