Salmis de pigeons
Nous nous sommes inspirés le chasseur et moi, du "Guide des gourmands", pour réaliser ce délicieux salmis de pigeons
Le Palais des Saveurs
Voir toutes les recettes du blog
Salmis de pigeons
Salmis de pigeons Ingrédients : 2 pigeonneaux, 1 oignon, 1 échalote, sel, poivre au moulin, laurier, thym, 20 cl de vin rouge.
Salmis de canard sauvage aux myrtes
Le salmis est une méthode de cuisson associée au petit gibier à plumes ou à poils.
Salmis de pigeon aux cèpes
Le salmis est une sauce au vin rouge réalisée pour sublimer du petit gibier à plumes.
Salmis d’oiseau bleu à la landaise
Le salmis est une très ancienne recette française qui figure dans tous les manuels de cuisine à partir du XVIIe siècle, c’est une technique de cuisson qui nous vient d’Espagne et dont le nom est tiré de salmigondis,.
Du salmis de palombe
Du salmis de palombe Ingrédients : 2 palombes, 1 oignon, 1 échalote, sel, poivre au moulin, laurier, thym, 20 cl de vin rouge.
Salmis (ou ragoût) de gésiers
Comme le précise le chef , chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette, ce ragoût est aussi appelé salmis en raison de sa cuisson lente .
Salmis de palombe au vin rouge
La chasse à la palombe est traditionnelle dans le Sud Ouest : ces pigeons ramiers sont cuisinés en sauce au vin, pour un plat très goûteux.
Canard sarcelle en salmis aux blettes
Foulques, sarcelles, râles et colverts s’accommodent aux olives depuis la nuit des temps.
Salmis de boulettes (ragoût de boulettes au vin rouge)
Cuire les boulettes dans du vin rouge comme un bourguignon est vraiment une idée savoureuse.
Cailles en Salmis
Voilà le type même de recette ultra patiente qui attend depuis des mois (des années) son quart d'heure de gloire ! Et je pense.
Salmis de palombes ou de pintade au vin rouge
Le 3ème jeudi de novembre, c'est beaujolais nouveau !Pas un vin de ma belle région du Gers, mais pour fêter nous aussi le vin nouveau, je vous propose une recet
Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem
Un jari chorba frik bel hmem ou chorba frik aux pigeons, pour ramadan, une particularité du terroir bônois, un plat ou soupe algérienne que l'on servait jadis à des êtres chers, un jari bel hmem ou soupe traditionnelle aux pigeons et au frik n'est pas.
Tajine de pigeons et courgette ronde
Pigeons, courgette, menthe du jardin : Tajine de pigeons et courgette ronde Ingrédients : 2 pigeons, 1 courgette ronde, 1 oignon, 4.
Cocotte de pigeons sauce au vin
Pour fêter les Grand mères, j'ai ressorti un plat traditionnel mijoté en cocotte à l'ancienne : je vous ai préparé un plat de pigeons sauce au vin rouge.
Pigeons à la gasconne
Pigeons à la gasconne Ingrédients : 2 jeunes pigeons, 4 fines tranches de jambon de Bayonne, 1 verre de vin blanc sec (Jurançon,.
Des Pigeons en Sauce à la cocotte
Les pigeons ont la chair un peu dure, il faut donc les cuire longtemps et à feu doux.
Pigeons aux épices douces et au rhum
Recette antillaise très parfumée : Pigeons aux épices douces et au rhum Ingrédients : 2 jeunes pigeons, 4 feuilles de sauge, 4.
Les avis