Le poulet Biriyani est une spécialité indienne , c'est si bon qu'il me vient l'idée de m'en aller vivre dans ce beau pays ;).
J'ai bricolé une bonne sauce tomate avec des parfums indiens (cari, curcuma, clou de girogle, cumin, gingembre, cannelle.
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On fait d'abord un bouillon parfumé pour faire cuire le riz.
Dès mon retour, je noterai sérieusement les parfums divins qui composent ce plat, mais d'ores et déja.
Je commence par faire rissoler des oignons (saupoudrés de farine) qui seront déposés sur la plat à la fin.
C'est mon "best ever" riz, si on oublie le Biriyani du restaurant Sagar à Londres.
Les saveurs de l'Inde dans ce plat traditionnel à base de riz, de légumes et d'épices : le biriyani.
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