Tartelettes au citron meringuées
- Temps de préparation40 minutes
- Temps de cuisson25 minutes
- Portion10 tartelettes de 8 cm
De délicieuses petites tartelettes au citron meringuées avec un goût acidulé de lemon curd sur une base de pâte sucrée, une véritable douceur.
Faire une tarte au citron, nous rappelle les souvenirs de notre grand-mère. Elle cuisinait toujours une incroyable tarte au citron avec une meringue très élevée et bien généreuse. C’était sensationnel, mais niveau calorie explosif 😀 .
Je me suis donc appropriée la recette de ma grand-mère afin de la rendre plus légère mais tout aussi gourmande.
Faire une tarte au citron, nous rappelle les souvenirs de notre grand-mère. Elle cuisinait toujours une incroyable tarte au citron avec une meringue très élevée et bien généreuse. C’était sensationnel, mais niveau calorie explosif 😀 .
Je me suis donc appropriée la recette de ma grand-mère afin de la rendre plus légère mais tout aussi gourmande.
Ingrédients de la recette
La pâte sablée
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un robot à pâtisserie ou à l'aide d'un batteur électrique, mélangez la margarine (texture pommade) avec le sucre glace jusqu'à obtenir un beurre crémeux.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et mélangez. Versez la farine et le sel et pétrissez (avec vos mains cette fois-ci si vous n'utilisez pas de robot) pour intégrer la margarine.
Étape 3
Versez toute la pâte sur le plan de travail et la travailler avec la paume de la main. Filmez -la et laissez reposer 1h au frais.
Étape 4
Le fonçage : Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 3mm d'épaisseur, foncez les cercles et coupez les excédents de pâte sur les bords à l'aide d'un couteau.
Étape 5
Piquez les fonds de tarte avec une fourchette et les cuire à 170°C pendant 25 minutes.
Étape 6
Il vous restera de la pâte sablée, n'hésitez pas à faire des biscuits avec le restant de la pâte à l'aide d'emportes pièces. Ils seront Délicieux nature !
Le lemon curd
Étape 7
Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les avec un fouet. Ajoutez le sucre et le jus des citrons pressés ainsi que le zeste d'un citron.
Étape 8
Dans une casserole, faites fondre la margarine sur feu doux. Ajoutez la préparation des œufs et laissez cuire sur feu moyen, en remuant constamment. Cela prendra environ 3-5 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Étape 9
Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée.
Étape 10
Répartissez la crème dans les fonds de tarte et lissez la surface avec une spatule. Laissez-les refroidir au réfrigérateur au moins 2h.
La meringue italienne
Étape 11
Commencez à battre les blancs d’œufs à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Étape 12
Incorporez une cuillère à soupe de sucre et les 2 gouttes de jus de citron.
Étape 13
Laissez battre pendant environ 1 minute sans diminuer la puissance.
Étape 14
Ajoutez alors une deuxième cuillère à soupe de sucre en laissant battre, et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé.
Étape 15
Prenez bien votre temps, cela doit durer une dizaine de minutes pour obtenir une meringue bien lisse, dense et brillante et former le fameux bec d'oiseau.
Étape 16
Remplir une poche à douille de meringue italienne et décorez le dessus de vos tartelettes. Puis passez un léger coup de chalumeau sur la meringue.
Notre avis sur Tartelettes au citron meringuées
Tartelettes au Citron Meringuées : Un Classique Revisité avec Légèreté !
Laissez-vous tenter par ces délicieuses tartelettes au citron meringuées proposées par Jumscookhealthy ! Une version allégée et moderne d'un grand classique de la pâtisserie française, qui conserve tout son caractère gourmand.
Cette recette est un véritable petit bijou qui allie la douceur d'une pâte sablée maison à la fraîcheur acidulée d'un lemon curd parfaitement équilibré. Le tout est couronné d'une meringue italienne aérienne et brillante, délicatement caramélisée au chalumeau pour un effet aussi spectaculaire que savoureux.
Le plus étonnant ? Même les personnes qui n'aiment habituellement pas les desserts au citron succombent à ces petites merveilles ! Le secret réside dans un équilibre parfait entre acidité et douceur, sans l'aspect trop sucré qui peut parfois rebuter. La recette, bien que demandant un peu de temps (1h05 au total), est accessible et détaillée étape par étape.
Pour découvrir tous les secrets de ces irrésistibles tartelettes au citron meringuées version healthy, rendez-vous sur le blog Jumscookhealthy. Une recette qui impressionnera vos convives tout en restant raisonnable en calories !
Laissez-vous tenter par ces délicieuses tartelettes au citron meringuées proposées par Jumscookhealthy ! Une version allégée et moderne d'un grand classique de la pâtisserie française, qui conserve tout son caractère gourmand.
Cette recette est un véritable petit bijou qui allie la douceur d'une pâte sablée maison à la fraîcheur acidulée d'un lemon curd parfaitement équilibré. Le tout est couronné d'une meringue italienne aérienne et brillante, délicatement caramélisée au chalumeau pour un effet aussi spectaculaire que savoureux.
Le plus étonnant ? Même les personnes qui n'aiment habituellement pas les desserts au citron succombent à ces petites merveilles ! Le secret réside dans un équilibre parfait entre acidité et douceur, sans l'aspect trop sucré qui peut parfois rebuter. La recette, bien que demandant un peu de temps (1h05 au total), est accessible et détaillée étape par étape.
Pour découvrir tous les secrets de ces irrésistibles tartelettes au citron meringuées version healthy, rendez-vous sur le blog Jumscookhealthy. Une recette qui impressionnera vos convives tout en restant raisonnable en calories !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Jumscookhealthy
Sur ce blog, nous vous proposons des recettes délicieusement à notre image : du sain, du gourmand, du chocolat, de l’évasion.
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