L’entremets aux fruits exotiques qui a du peps

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Un entremets aux fruits exotiques qui a du peps, cela vous tente? Suivez bien la marche à suivre, c'est plus facile qu'on ne le pense!

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Entremet aux fruits exotiques

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Réalisé pour la fête des mères * Pour le croustillant * 80 g de beurre * 50 g de biscuit speculos * 150 g de petit beurre * Pour la mousse de fruits * 400 g de fruits exotique * 40 cl de crème entière à 30% * 30 g de sucre * 3 feuille de gélatine * Miroir.

ENTREMET AUX FRUITS EXOTIQUES

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Matériel : - une poche à douille - un moule à cœur bombé type SILIKOMART - un moule carré - un thermomètre de cuisson -.

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