BEIGNETS COMME A LA FOIRE DE BÔNE D'ANTAN
Beignets comme à la foire que l'on dégustait lors de l'installation annuelle de la foire de Bône d'antan.
CREPONNE-SORBET CITRON ORIGINAIRE DE LA VILLE DE BÔNE
Le fameux créponné ou créponnet originaire de Bône, un sorbet au citron typique d'Annaba, recette inédite que j'avais publiée en 2008 alors et qui a fait le buzz !! Je revendique haut et fort l'exclusivité de la première publication de ce fameux sorbet.
Mawlid ennabawi - Bône d'Antan
Le mawlid ennabawi ou mouloud à Bône d'antan, ville aux traditions ancestrales transmises de mères en filles et préservées à nos jours par les plus vieilles familles autochtones !!
T-Bone steak le tigre qui pleure
Recette, T-bone steak, sauce tigre qui pleure, cuisine Thaï, piment, Nuoc-mâm, eau de tamarin, citron vert, coriandre, ciboule, Chefounet TV
LE RUSSE-GÂTEAU TYPIQUE PIEDS NOIRS DE BÔNE- ALGERIE
Le russe, gâteau typique pieds noirs de Bône au pralin de noisettes ou amandes, pâtisserie en parts individuelles d'Annaba d'antan, de forme arrondie,
AUTHENTIQUE MAKROUD EL KOUCHA DE BÔNE- MAKROUD AU FOUR TYPIQUE ANNABI
L'authentique makroud el koucha de Bône, makroud au four.
CAFE LIEGEOIS DE BÔNE D'ANTAN
Un café Liégeois comme à Lièges aux boules de glace café , café sucré brûlant et chantilly que l'on dégustait au Caravelle ou au Tindouf, deux restaur
BOMBE GLACÉE A LA VANILLE -BÔNE D'ANTAN
La fameuse bombe glacée bônoise d'antan, aux multiples parfums naturels, fruits et chocolat en passant par la vanille et les fraises, bien à nous et t
PIZZA ITALIENNE A LA PLANCHA-SEMOULE ANCHOIS ET MOZZARELLA
La pizza Italienne à la semoule et à la plancha, cette pizza à la semoule est une institution à Bône dans le temps, la mozzarella et les anchois étai
Daurade grillée:
Bonjour: Pour les amateurs de poissons comme moi je vous donne la bone recette du poisson grillé , ce n'est pas n'importe quel poisson mais de la daurade qui est vraiment le meilleur des poissons grillée pour moi .
GROSSE PIZZA-FOUGASSE - AÏL ET ANCHOIS- TYPIQUE BÔNOISE A LA SEMOULE
La grosse fougasse ou pizza, une institution connue des authentiques citadins et Français de Annaba ex Bone ( Algérie ), elle est à base de semoule, a
PIZZA BÔNOISE CARREE AUX ANCHOIS ET AU THON A L'ANCIENNE
Aujourd'hui, je vous propose la pizza carrée aux anchois à l'ancienne de Bône que tous les Français d'Algérie connaissent , une pizza basique car com
FTIRA-BEIGNETS PLATS (1)
Ftira ou ftayers de chez le ftairi tunisien de Bône, beignets plats de la street food de mon enfance qu'apportait papa chaque matin avant de partir a
BASILIQUE ST AUGUSTIN BOUNA-ANNABA-ALGERIE
Basilique St Augustin à Annaba et plage Jnen el bey à Bugeaud , un peu de ma coquette Bône, ville côtière de l'est algérien, une ville qui se trouve c
CASTEL (2) TYPIQUE D'ANNABA -PÂTISSERIE AUX AMANDES
Le Castel, une pâtisserie aux amandes, biscuit phare et emblématique de la ville de Bône, à base d'amandes et de meringue, originaire de Annaba , création d'un Français pied noir originaire de Castel Sarrazin ! J'ai remis cela une 2ème fois pour l'anniversaire.
BOUREK BRICK ANNABI- AUTHENTIQUE BRIKA BÔNOISE
Qui dit bourek Annabi, dit Annaba et authentique brika du terroir Bônois, car c'est une recette phare, un des fleurons du vieux Bônois la brika des autochtones ou beldias, vieux citadins de Bône, Algérie.
ECLAIRS AU CHOCOLAT FACILES ET INRATABLES
Les fameux éclairs, cette pâtisserie qui a bercé ici à Bône toute notre enfance avec le Castel, le gâteau russe, les choux à la crème et le millefeuil
AUTHENTIQUE RFISS-ZIREWI TYPIQUE DU TERROIR BÔNOIS
L'authentique rfiss ou ziréwi originaire de la ville de Bône ( Annaba ), un met sucré divin, typique et particulier du terroir bônois, à base de semoule, beurre fermier et miel pur, symbole de fêtes et de réussites par excellence.
COUSCOUS AU POISSON ( MÉROU )-TERROIR BÔNOIS- PLAT ALGÉRIEN
Le couscous au poisson est une exclusivité de Annaba ex Bône en Algérie, préparé avec du mérou comme ici, de la dorade, du baliste ( cochon de mer ) c
Mloukhia , mloukhya, mloukia ( corète en poudre )
Mloukhia, mloukhya ou mouloukia, est un plat traditionnel propre à l'est Algérien et particulièrement de la ville de Annaba ex Bône, , qui n'est pas forcement esthétique mais très savoureuse accompagnée nécessairement de matloue ( galette levée )
Mermez Tunisien, plat fétiche des vieux Bônois
Mermez , plat tunisien à base de viande, de pois chiches et d'oignons en bonne quantité, plat très apprécié par nos hommes les anciens de Bône, je vous ai toujours raconté que pour les vieux bônois, la Tunisie est leur pays de coeur, ils avaient en majorité.
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