AÏD MABROUK : Fırında Sütlaç [Riz au lait au four]

Trier le riz si nécessaire et les mettre dans un grand récipient. Mettre sur le tout de l’eau chaude et laisser reposer 30 minutes. Il faut que l’eau couvre complètement les grains de riz.

Au bout de 30 minutes, laver le tout avec de l’eau.

Mettre dans une marmite.

Rajouter le verre d’eau.

Laisser cuire jusqu’à ce que les grains de riz deviennent légèrement mou.

Rajouter la maizena à un demi verre de lait et rajouter ce mélange au riz. Rajouter ensuite le reste du lait et le sucre et continuer à mélanger. Baisser la température de la plaque et continuer à mélanger jusqu’à ce que la consistance devienne plus « riz au lait » lol.

Mélanger le jaune d’oeuf dans un bol à part.

Prendre une louche de riz au lait et mélanger.

Mélanger ensuite le tout au riz au lait et faire cuire encore un peu. Retirer du feu et rajouter le sucre vanille.

Mettre le riz au lait dans des récipients allant au four et les aligner dans le lèche frite. Mettre de l’eau dans le lèche-frite (cuisson au bain marie).

Faire chauffer le four à 200° (thermostat 7) et laisser cuire jusqu’à ce que le dessus soit comme une crème brûlée.

Déguster froid