Bécasse rôtie

Bécasse rôtie
Selon mon mari, la bécasse est un oiseau assez difficile à chasser d'où son nom "gibier roi".

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Bécasse des dieux, jus d’oiseau au long bec

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La bécasse est un oiseau noble et rare qui fut prisé de tous temps par les plus fins gourmets qu’ait compté l’occident.

Bécasse au poêlon

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Ingrédients pour 1 personne : 1 bécasse par personne huile / beurre 1 cube de bouillon de volaille .

Bécasse rôtie au risotto truffé

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Le dernier dimanche de la chasse, l'homme est revenu avec (soit disant) LA prise ultime ! le summum du gibier, le mythe de la chasse : une bécasse! En terme de grosseur, la bête est grosse comme un gros pigeon, on va se battre pour la manger, mais il.

Tartines de bécasse

Tartines de bécasse

Recette N°439 Pour environ 10 tartines Ingrédients: 1 bécasse 2 branches de thym 3 feuilles de laurier 1 carotte 1 verre à liqueur de cognac ou de calvados Beurre sel et poivre Recette: Faites fondre 30 g de beurre et ajouter le laurier le thym et la.

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En Ombrie et dans les Marches, les Ducs d’Urbino se régalent de petits gibiers à plumes et de lentilles de la vallée de Castelluccio depuis le Moyen-Âge.

Civet de rouget à la Royale

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Si le rouget est parfois surnommé bécasse des mers c’est probablement parce que depuis le gastronome Apicius il est vivement recommandé de cuisiner son foie.

La Chasse

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La Chasse De plumes ou de poils, le gibier nous inspire.

Bécassines des marais rôties

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La succulence sans pareille de la bécassine est appréciée des fins gourmets depuis l’Antiquité.

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Niveau de difficulté : très facile

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