Hachis Parmentier chicons - L’ajout de chicons lui confère une délicieuse touche bien belge et les noisettes, un léger croquant.
Dans le Sud Ouest, et spécialement le Gers, le canard est à la base de la gastronomie locale : on l'utilise pour les magrets, le foie gras, les confits bien sûr
Un hachis parmentier s'est trop bon mais un parmentier de patate douce et boeuf hâché à la bière s'est un excellent avec en plus une note paprika, j'adore.
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de La Popotte à Lolo Ingrédients pour 4 : 500 g de boudin noir 800 g de patate douce 1 oignon 2 échalotes 200 g de lait entier 30 g de beurre sel, poivre Préparation de la purée de patate douce : mettre dans.
Pour cette recette je me suis inspirée d’un site que j’affectionne particulièrement, le sot l’y laisse.
Comme un Parmentier de banane plantain, version dominicaine