Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire en six volumes, a été une véritable révélation pour les chefs en herbe comme pour les chefs confirmés.
Qui, au cours d'un repas, n'a jamais dit cet adage C'est bon ! Oui mais c'est gras.
Dans Simple et rapide ! , découvrez près de 50 délicieuses recettes choisies par Laurent Mariotte.
J'ADORE l'exercice de la première recette expliquée pas à pas : réalisez vos propres croquetas.