Simplement chocolat: Mes recettes préférées
Tout le talent d'un grand chef pâtissier incarné dans des recettes raffinées et accessibles Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recett...
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Tout le talent d'un grand chef pâtissier incarné dans des recettes raffinées et accessibles Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l'état pur, pleines d'émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat !
Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l'émulsion...
Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d'un moment, tout simplement.
Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antonine, etc.
Caractéristique du produit
Editeur : Albin Michel
Format : Illustré
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 22.8 x 20 x 1.7 cm
Date de publication : 11/03/2020
Format : Illustré
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 22.8 x 20 x 1.7 cm
Date de publication : 11/03/2020
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