Le petit jérôme - le goût retrouvé du pain
Après les années pain blanc , de plus en plus le consommateur considère en priorité : goût et conservation du pain.Un certain nombre de techniques...
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Après les années pain blanc , de plus en plus le consommateur considère en priorité : goût et conservation du pain.
Un certain nombre de techniques permettent d'arriver à ces objectifs, notamment la modération du pétrissage ainsi que le contrôle de la fermentation.
Le consommateur est également en recherche d'information nutritionnelle.
Il est donc de l'intérêt de la boulangerie de bien communiquer sur l'aspect naturel et santé de ses produits.
De façon simple, humoristique et néanmoins sérieuse, cet aide-mémoire sera votre fidèle conseiller pur satisfaire ce consommateur nouveau.
Un certain nombre de techniques permettent d'arriver à ces objectifs, notamment la modération du pétrissage ainsi que le contrôle de la fermentation.
Le consommateur est également en recherche d'information nutritionnelle.
Il est donc de l'intérêt de la boulangerie de bien communiquer sur l'aspect naturel et santé de ses produits.
De façon simple, humoristique et néanmoins sérieuse, cet aide-mémoire sera votre fidèle conseiller pur satisfaire ce consommateur nouveau.
Caractéristique du produit
Editeur : Jerome Villette
Présentation : broché
Présentation : broché
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