L'alambic - L'art de la distillation - Alcools, Parfums, Médecines
Tout sur l'alambic : l'histoire de la distillation, les procédés des bouilleurs de cru, la philosophie et les pratiques alchimiques, les débuts de...
Voir la suite
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Gastronomie, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Cuisiner pour deux, Amérique du Nord, Europe, Gastronomie et littérature, Aliments complets, Cuisine d'Europe du Nord, Cuisine espagnole, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons
Tout sur l'alambic : l'histoire de la distillation, les procédés des bouilleurs de cru, la philosophie et les pratiques alchimiques, les débuts de l'eau-de-vie, les techniques de distillation des eaux-de-vie, la fée Verte, les huiles essentielles, les parfums, la distillation des essences, des recettes, des boissons et des médecines utilisant l'alambic, etc.
Troisième édition revue, relookée et augmentée.
Troisième édition revue, relookée et augmentée.
Caractéristique du produit
Editeur : Ambre Eds
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 274
Présentation : broché
Dimensions : 24.7 x 16.8 x 2.8 cm
Date de publication : 11/04/2018
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 274
Présentation : broché
Dimensions : 24.7 x 16.8 x 2.8 cm
Date de publication : 11/04/2018
Nous vous recommandons ces produits
Mafé, yassa et gombo - la cuisine africaine d'Alexandre, beau-livre de recettes africaines
Plongez dans les cuisines de l'Afrique subsaharienne ! Découvrez les saveurs et les recettes de l'Afrique noire.
La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire
Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert.
Du cacao au chocolat: L'épopée d'une gourmandise
Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'est connu du Vieux Monde que depuis le xvie siècle.
Vous apprécierez ces recettes
Biscuits à l’huile d’olive et au vin blanc
Faute de trouver la méthode pour faire les sablés secs à l’huile d’olive dégustés en Andalousie, voici une recette italienne, vraiment très proche de celle des canistrelli corses, divulguée par Carole, du blog Altergusto, très simples et absolument délicieux,.
Le poulet qui voulait voir l'Espagne
Pour 5 : 5 escalopes de poulet 1 gros oignon 100 g de chorizo doux 10 tranches de bacon 1 boite de tomates concassées 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de basilic surgelé huile d’olive.
Pain ciabatta
La ciabatta (« savate » en italien) est un pain blanc originaire d'Italie, dont l'une des principales particularités est à la fois un taux d'hydratation élevé et la présence d’huile d’olive parmi les ingrédients qui le composent.
Tartinade verte de fanes de radis, façon pistou du pauvre
Pesto ou Pistou ? Le pesto d'origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et fromage.
Caponata d'aubergines
Ingrédients 4 aubergines,2 oignons, 1 petite bte tomates pelées en , 1 càs d'ail hachée, huile d'olive, 10 cl eau,1 càs de concentré de tomate, 150 gr olives vertes dénoyautées,3 sàs de câpres, sel poivre.
Cabillaud à l’italienne
4 filets de cabillaud 450 g de tomates en boite 2 oignons 1 gousse d’ail 15 cl de vin blanc sec quelques olives noires basilic sel Émincée finement l'ail et les oignons.
Risotto aux asperges (végétalien, vegan) ?
Rien de tel pour se régaler qu?un bon risotto aux asperges: un riz crémeux, gorgé d?un bouillon vineux aux légumes d?où émergent des pointes d?asperges (vertes) encore croquantes.
Caponata d'aubergines Sicilienne
A tartiner sur du pain grillé Délicieux en apéritif froid Ingrédients 4 aubergines,2 oignons, 1 petite bte tomates pelées en , 1 càs d'ail hachée, huile d'olive, 10 cl eau,1 càs de concentré de tomate, 150 gr olives vertes dénoyautées,3 sàs de câpres,.
Veau à l'italienne de Julie
Pour 5: 800 g sauté de veau 4 ou 5 carottes 2 oignons 2 càs d'huile d'olive une boite de 140 g de thon au naturel 25 cl vin blanc 15 cl coulis tomate huile d'olive thym, sel Peler et couper les carottes en rondelles.
FRITTATA DE COURGETTES FETA (thermomix)
Ingrédients: 1 oignon 2 échalotes 1 c à c de pâte d'ail 1 c à c de pâte de gingembre 15 g d'huile d'olive 500 g de courgettes 6 oeufs 15 g de lait écrémé 15 g de persil 150 g de féta Préparation : couper les courgettes en tranches fines mettre dans le.
Lasagnes mexicaines
Lasagnes mexicaines Une recette de Nigella Lawson très originale qui utilise les tortillas en guise de feuilles de lasagnes.
Taralli - Biscuits apéritifs italiens au vin blanc et à l'huile d'olive
Biscuits apéritifs italiens au vin blanc et à l'huile d'olive
Cabillaud au paprika et à la concassée de tomates
Pour 4 : 4 pavés de cabillaud huile d'olive une boîte de tomates italiennes coupées en dés.
Poulet en crapaudine à l’italienne
Poulet 2kg200 2 càs balsamique blanc poignée de basilic frais 1 càs d’huile d’olive 2 pétales de tomates séchées à l’huile sel 2 aubergines 4 tomates 3 poivrons Couper la colonne vertébrale du poulet voir ici : Mixer le basilic, l’huile, le vinaigre.
Filet mignon à l'italienne
Ingrédients Filet mignon de porc environ 600 gr, 1 boule de mozzarella, 1 pot de pesto vert, 1 pot de pesto rouge, 8 pétales de tomates séchées à l'huile, origan,2 courgettes jaunes,1 oignon,15 cl de vin blanc,sel, poivre.
Antipasti d''aubergines au grill
INGRÉDIENTS 2 Aubergines, 10 cl de vinaigre balsamique, 4 cl de vinaigre de noix, 1 gousse d'ail écrasé,6 cl d'huile d'olive, thym, laurier POUR 4 A 6 PERS PRÊT EN 30 MN + 30 MN DE MARINADE Laver les aubergines et couper des tranches de 1 cm.
Biscuits Italiens au vin rouge et à l'huile d'olive
Les bisctuits au vin rouge et à l'huile d'olive sont des biscuits Italiens , typiques et de la région du Latium, Ils restent moelleux tres longtemps ?