Histoire de l'alimentation végétale - de la préhistoire à nos jours
Introuvable depuis des décennies, la réédition de cet ouvrage de référence est plus que pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, auss...
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Introuvable depuis des décennies, la réédition de cet ouvrage de référence est plus que pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation.
Cette vaste fresque culinaire, botanique, linguistique et historique est mise en perspective par Michel Chauvet, agronome, qui en montre la richesse pour qui s'interroge sur ses pratiques alimentaires et la manière de les diversifier.
Caractéristique du produit
Editeur : Eugen Ulmer Eds
Nombre de page : 704
Présentation : cartonné
Dimensions : 24.2 x 17.3 x 4.2 cm
Date de publication : 25/04/2019
Nombre de page : 704
Présentation : cartonné
Dimensions : 24.2 x 17.3 x 4.2 cm
Date de publication : 25/04/2019
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