Propriétaire de quinze domaines sur 850 hectares de vignes du Rhône aux Pyrénées et des Cévennes à la Méditerranée, Jean-Claude Mas est l'ambassadeur du Languedoc et le promoteur d'un certain art de vivre : le « luxe rural ».
dans ce très bel ouvrage, l'auteur nous invite à découvrir ce sanctuaire que représentent encore la nature et son héritage comestible, là oú il n'est point besoin de l'intervention de la main de l'homme.
La bonne fée nature s'est penchée sur le berceau des Charentes : Charente côté mer, Charente côté terre.
Avec ce premier livre, le jeune chef partage son amour d'une cuisine authentique et inventive.
Cela ne fait pas longtemps que j'ai découvert ce morceau de veau que je prend plaisir à cuisiner, autant rôti au four à basse température, que grillé à la Plancha ou détaillé en pavés et cuits à la poêle comme ici.
Recette de pavés de quasi de veau cuisson sous vide, basse température, remise en température à la plancha, légumes et sauce aux morilles
J'ai réalisé ce plat de viande avec le quasi de veau de mon partenaire Nature et Régions, au début j'ai appréhendé car je n'ai jamais cuisiné ce morceau de viande, du coup j'étais là en réfléchissant et bien sûr je n'ai pas trouvé ce que je souhaitais.
Du croquant, du fondant, pour cette recette aux saveurs multiples et équilibrées.
Un plat tout en douceur ingrédients: pour 4 pers 1 rôti de veau dans le quasi 1 litre de lait 1 fenouil 2 poireaux 4 carottes 4.
Une recette délicieuse, bonne pour les papilles et belle pour les yeux ! QUASI DE VEAU ORLOFF A LA SAUGE ET AUX TOMATES CONFITES .
Quasi de veau à la mirabelle au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
La recette de Valentin Petrov, chef du restaurant Le 20 du Domaine au Domaine de la Corniche Niveau de difficulté : moyen
Une très belle recette de ma mère adorée! Pour 5 personnes: prévoir 200 g de viande par personne.
Cake, tout chocolat, sans beurre et quasi sans sucre
Et hop, un petit crumble! Un incontournable dessert facile et apprécié de (quasi) tout le monde .
Un risotto très onctueux, au bon goût de poivrons et de tomates.
Faire un quatre-quarts est vraiment à la portée du plus grand nombre.
Pauvre en gluten, riche en nutriments, voici une tarte végétale alcalinisante aux nombreux atouts santé et gustatifs ! Des bouchées doubles ! :-D Avec 17% de protéines, constituées de 8 acides aminés essentiels (AAE), Le petit épeautre est une céréale.
Si j’adore créer des desserts gourmands, j’aime aussi en mitonner des plus légers, et si j’en invente un allégé et qui est miam-miam, alors là,…
La recette de Hugo Desnoyer, artisan boucherNiveau de difficulté : facile