Zika Riffi1 016 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
COURGETTES A LA CHARMOULA A LA BÔNOISE ( JRAYWET M'CHARMLA ) 2
Jraywet mcharmla, des courgettes frites puis mélangées encore toutes chaudes avec la charmoula faite d' ail et de vinaigre, typique du terroir bônoi
DOLMA COURGETTES FARCIES ( JRAYWET MAHCHIA )
Dolma jraywet, jraywet mahchia ou courgettes farcies de ma maman, plat du quotidien qui diffère de celui plus classique et traditionnel qu'elle servai
BARANIA JRAYWETT BSSAL MDABEL W KHAL- COURGETTES FRITES EN SAUCE A L' AGNEAU
Barabia jraywett bel bssal mdabel, ragoût ou tajine de courgettes frites en sauce et à l'agneau et oignons confits au vinaigre, plat inédit du terroir
Kefta-Boulettes aux pommes de terre sauce blanche au citron
Kefta, des boulettes au veau ou à l'agneau aux pommes de terre , plat en sauce blanche lié à l’œuf et au citron , facile et rapide à réaliser et que t
SPAGHETTIS A LA PROVENÇALE ANCHOIS ET POULET
Des pâtes que nous faisait grand mère lorsque nous étions enfants, elle avait adopté plusieurs plat de la cuisine Française du fait de son voisinage a
KOFTA HASSAN PACHA-PARMENTIER TURC
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
GÂTEAU DE CRÊPES SALÉES-VIANDE HACHÉE ET SAUCE MORNAY
Gâteau de crêpes salées que j'avais préparé et planifié pour ramadan, mais qui n'est parti, donc je l'ai gardé pour la saison estivale, présenté en pl
TAJINE RKHAM-DOLMA MARBRÉE
Tajine rkham, littéralement, tajine dolma marbrée, est un vieux plat de dolma de viande d'agneau ou de veau hachée farcie de poulet haché en sauce bla
PIADINA ROMAGNOLA A LA BROUILLADE AUX LÉGUMES ET CRABE
Direction l'Italie avec la piadina à la romagnola, ce pain italien plat à base de farine, de gras que j'ai garni de brouillade d’œufs aux légumes et
LOUBIA BEL KREWA3-HARICOTS BLANCS AUX PIEDS DE MOUTON
Loubia bel kréwa3, un ragoût de haricots blancs aux pieds de mouton ou d'agneau ou de veau même, un met que l'on prépare exceptionnellement selon la d
ACRAS DE MORUE AUX ÉPICES
Des acras de morue aux épices, sorte de petits beignets à la morue, savoureux à consommer sans modération, hélas, réalisés avec un reste de morue que
SALADE DE PÂTES ( COQUILLETTES ) AU THON SAUCE TOMATE
Salades de pâtes, coquillettes, au thon sauce tomate, risoni ou farfalles, pâtes ressors , pâtes façon riz cantonnais, c'est complet et idéal pour le
COUSCOUS D’ÉTÉ A L' AGNEAU DE MAMAN-AUBERGINES ET COURGETTES
Couscous d'été à l'agneau aux aubergines, courgettes et carottes que maman préparait en été et que nous mangions sur la terrasse couverte de treille
KROMB MARKA-MIJOTÉ DE CHOU A L'AGNEAU
Kromb marka, marka bel kromb ou mijoté de chou vert ou blanc inédit lors de sa parution, en 2012, plat typique du terroir bônois symbole de Hijri que
MARKA JRAYWET-MIJOTÉ OU TAJINE DE COURGETTES A LA DINDE DE FERME ET MENTHE SÉCHÉE
Marka jraywet ou marquet jraiwet, un des plus délicieux des mijotés de la vieille cuisine du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau déjà déclin
BATATA MARKA- POMMES DE TERRE DE NANOUS-بطاطه مرقه
Batata marka ou mijoté de pommes de terre de Nanous, ragoût tout simple et sans viande mais oh combien savoureux que préparait Nanous et qui aimait fa
POTATOES ÉPICÉES A LA PLANCHA
Potatoes épicées à la plancha, des pommes de terre épicées fondantes que j'avais piochées chez mon amie Emma du riche blog "aux délices de manue",, me
DOS DE CABILLAUD- PETITS PLOMBS EN SAUCE DE GUT
Du cabillaud en sauce parfumée avec des pâtes petits plombs (mhamssa) que j'ai préparé le lendemain même du jour où ma chère Claudine du superbe blog
POIVRONS ROUGES FARCIS AU VEAU PARMESAN ET COULIS DE TOMATES AU FOUR
Poivrons rouges farcis avec de la viande de veau et parmesan avec son coulis de tomates fraîches au paprika fort.