Zika Riffi448 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
MA SALADE D’ÉTÉ AUX CÔTELETTES
Une salade d'été comme hiver d'ailleurs avec de la laitue, des tomates et oignons avec des côtelettes rôties à la planche ou à l'autocuiseur à sec, as
SALADE TOMATES-FENOUIL-CAROTTES ET OLIVES NOIRES
Salade de tomates, fenouil, carottes aux oignons et olives noires, une salade de fin d'été, d'ailleurs malgré les chaleurs, on sent bien cet air de re
SALADE DE FRAISES BÔNOISE A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
La salade de fraises bônoise à l'eau de fleur d'oranger, c'est ainsi que nous consommons nos salades fruits principalement, elles sont vivifiantes et
LOUBIA BEL KERCHA-HARICOTS BLANCS AUX TRIPES
Je ne sais vous mais moi j'adore les mijotés de toutes sortes, plat bien relevé de loubia bel kercha ou haricots blancs aux tripes est un plat traditi
LOUBIA HARRA MARKA-RAGOÛT DE HARICOTS COCO AU VEAU
Loubia harra marka, plat ou ragoût relevé de haricots coco frais à la viande de veau , ces mijotés sont appréciés par les nos hommes généralement, ils
TARTE AUX AUBERGINES ET AUX TOMATES A LA CREME AU PARMESAN
Tarte aux aubergines et aux tomates moelleuse et fondante en bouche en plat unique pour ce midi, peut être un accompagnement de soupes ou jari annabi,
CRÊPES SALEES SAUCE TOMATE AU CRABE ET OEUFS MOLLETS
De crêpes salées au crabe à la sauce tomate et œufs façon au plat mollets au four, pour un repas du soir à côté d'un potage velouté aux poireaux, pou
SALADE DE HARICOTS VERTS FRAIS-VINAIGRETTE A L'AIL
Délicieuse salade de haricots verts frais et de pommes de terre assaisonnés de vinaigrette à l'ail à chaud, je ne ne vous dis pas le régal !!!
VELOUTÉ OU SOUPE AU CHOU ET POTIRON BRAISÉ AU BEURRE
Velouté ou soupe au chou et au potiron braisé au beurre, une soupe d'automne bien réconfortante pour le soir particulièrement , les soirées commencent
LA DANIELE- SARDINES SAUCE BLANCHE A L'AIL AU CITRON ET PERSIL- TERROIR BÔNOIS
La danièle, cuisine pieds noirs bônois, entrée ou encas et apéritif du terroir bônois, à base de sardines cuites dans une petite sauce blanche à l'ail
FENOUIL BRAISE AIL ET VINAIGRE
Du fenouil braisé à l'ail et au vinaigre après le fenouil ou torchi besbes au citron et le torchi fenouil et tomates braisés, des entrées ou des acco
SOUPE DE LENTILLES TURQUE EPICEE AUX VERMICELLES
La soupe de lentilles turque et en générale les soupes de lentilles du Maghreb sont similaires, généreuses et réconfortantes par temps froid, elle est
JERI-JARI TCHICH- CHORBA- SOUPE TRADITIONNELLE A L'ORGE ET AILES DE POULET
Le jari ou jéri à l'orge ( tchich ) et ailes de poulet fermier, jari à l'est algérien devient chorba ou harira dans le reste du pays avec quelques par
MINI PIZZA MIMOSA FAÇON AMUSE BOUCHE ET PETITS SALÉS
Des mini pizza mimosa , des petits salés amuse bouche, simples et légers, entrée ou accompagnement, garnis de fondue de tomates, piment et œufs mimosa
TORCHI BATATA-SENNARYA- ENTREE CHAUDE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES
Torchi batata et sennarya , ces torchis bônois, entrées chaudes ou accompagnements , des légumes à la charmoula ou tehrissa pâte piquante faite d'ail,
TORCHI BESBES- FENOUIL-CAROTTES ET POMMES DE TERRE A LA CHARMOULA AU VINAIGRE
Torchi besbes mcharmel, du fenouil, des carottes et des petites pommes de terre nouvelles braisés, une entrée chaude ou un accompagnement de viande e
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX DEUX POIVRONS- A L'AIL ET VINAIGRE
Salade de pommes de terre aux deux poivrons et à l'ail au vinaigre, une entrée chaude ou un accompagnement des plus délicieux, juste une idée car j'av
SOUPE AUX POIS CASSÉS DE MAMAN
Je remet cela, la soupe de pois cassés de maman* est de circonstance, facile et rapide, qui lorsqu'elle repose devient si veloutée, aux pommes de terr
VERRINES DE SALADE DE FRUITS-ORANGE-GRENADE-DATTES ET MELON AU MIEL
Salade fruits en verrines avec des oranges, des dattes, des grenades et du melon assaisonnée juste avec un filet de miel de la ruche au bon goût d'aca
ENTRÉE D'ARTICHAUTS- POMMES DE TERRE ET OEUFS DURS- SAUCE VINAIGRETTE A L'AIL
Une entrée chaude, un accompagnement de soupe ou même un plat unique d'artichauts et de pommes de terre agrémentée d'œufs durs et de tomates assaisonn