Zika Riffi433 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SALADE VARIEE- RIZ AU THON- SLATA MECHOUIA-ARTICHAUTS ET FENOUIL
On pourrait la considérer comme une salade repas ou un plat complet car elle est bien variée et composée de thon, légumes et féculent, assaisonnée de
LOUBIA BEL MERGUEZ-HARICOTS BLANCS AUX MERGUEZ
Un plat ou ragoût de haricots blancs aux merguez ,( loubia bel merguez ), plat algérien de l'hiver, délicieux et réconfortant avec lequel on s'est bie
LOUBIA KHADRA MARKA- TAJINE OU MIJOTE DE HARICOTS VERTS AU BOEUF- US ET COUTUMES (3)
Loubia khadra marka ou market loubia khadra,tajine de haricots verts frais en sauce rouge à la viande de mouton ou d'agneau traditionnellement, pren
LOUBIA B SELG-HARICOTS BLANCS AUX EPINARDS SAUVAGES
Loubia bel selg, tajine de haricots blancs frais aux blettes arabes ou épinards sauvages, loubia b selk, un plat typique du terroir Bônois , cuisine
BOUCHEES A LA REINE POULET ET CHAMPIGNONS
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SOUPE AU LAIT AUX VERMICELLES ( DOUAÏDA BEL HLIB ) دُويده بالحليب
La soupe au lait , petites pâtes , les vermicelles au lait une soupe sucrée ( douaida ou douida bel hlib ), une soupe au lait entier que l'on conso
VELOUTE A LA RUTABAGA AUX LEGUMES ET CARVI
Un délicieux velouté à la rutabaga, carottes, pommes de terre, coriandre fraîche et carvi , plat d'hiver et pour ftour à ramadan, une soupe très récon
RAGOÛT DE LENTILLES CORAIL- MARKA 3DESS
On a tendance à présenter les lentilles corail en potage ou soupe mais en ragoût rarement, les lentilles corail sont plus fragiles que les lentilles v
SOUPE VELOUTÉE DE FÈVES FRAICHES ET LÉGUMES ( SOPPA FOUL AKHDER )
Soupe velouté aux fèves fraîches et tendres ou sobba - soppa foul akhder dans notre jargon est une soupe délicieuse de saison à base de fèves fraîches
SOUPE AUX POIREAUX - COURGETTES ET PETITS SUISSES
Une délicieuse soupe veloutée aux courgettes-poireaux à laquelle j'ai ajouté du petit suisse dont j'ai un stock , bien réconfortante par ce temps bien
SOUPE-VELOUTE AUX POMMES DE TERRE -CAMEMBERT ET PAPRIKA FUME ( SOPPA BATATA )
Une vieille soupe veloutée avec des pommes de terre ,du Camembert sans croûte, un soupçon de paprika fumé et des légumes, délicieuse et réconfortante
JARI-JERI-CHORBA BEIDA-SOUPE BLANCHE BÔNOISE AU RIZ
Aujourd'hui, c'est un jari ou jéri, chorba beida ou soupe blanche du terroir bônois ( Algérie ), que j'ai eu le plaisir de publier sur le net en 2008, une recette typique de notre cuisine, car elle contient du riz plutôt que des vermicelles ce qui fait.
FOIE DE VOLAILLE SUR LIT DE TOMATES BRAISÉES A L'AIL
Une recette familiale qui utilise du foie de volaille ou foie de veau à peine sauté que maman servait en entrée ou en plat et parfois en accompagnement sur un lit de tomates fraîches à l'ail, braisées aussi rapidement à feu vif !
CHRIBA HAJELA, SOUPE ALGEROISE SANS VIANDE
Chriba hajéla ou fausse chorba est une soupe traditionnelle sans viande algéroise du vieux Alger que belle maman préparait , une nouveauté pour ramad
QUICHE AU POULET ET AU FROMAGE
Quiche au poulet et fromage, façon tajine jben pour ramadan 2019, plat complet, entrée ou accompagnement.
JERI OU JERRI BEL KORSSA-CHORBA PÂTES MAISON
Jéri ou jerri bel korssa du terroir bônois bônois est une soupe phare, spécialité du terroir bônois ,les autochtones de Annaba continuent de préparer
SOUPE DE POIS CASSÉS AUX COQUILLETTES ET PAPRIKA FORT
Une bonne soupe de pois cassés de maman aux coquillettes, céleri et laurier que l'on consommait l'hiver, saine , sans viande, très économique et récon
Salade de chou fleur-Pommes de terre et tomates braisées à la vinaigrette à l"ail
Une délicieuse salade de chou fleurs , pommes de terre et aux tomates braisées, à la vinaigrette à l'ail, entrée chaude pour les soirs un peu frais du