Les recettes de cuisine de "Zika Riffi" - page 88

QUICHE AU POULET ET AU FROMAGE

Quiche au poulet et fromage, façon tajine jben pour ramadan 2019, plat complet, entrée ou accompagnement.

AUTHENTIQUE MKARTFA TYPIQUE BÔNOISE

Mkartfa Typique bônoise , recette inédite à base de semoule fine, sel et eau accommodée d'une sauce blanche à la cannelle et agneau ou poulet fermier! A Constantine , les carrés de pâtes sont beaucoup plus petits et prennent le nom de trida, hormis.

RFISS TOUNES OU TOMINA AUX DATTES FRAÎCHES / RAMADAN 2019

Rfiss tounès ou tomina ,gâteau sans cuisson typique bônois aux dattes fraîches au lieu du ghars ( pâtes de dattes ) une nouveauté inédite de mon inspiration pour ramadan 2019

PANCAKES AU FROMAGE BLANC ET CHOCOLAT NOIR

De délicieux pancakes au fromage et chocolat noir très gourmands pour le petit déjeuner ou goûter , moelleux et irrésistibles bien moelleux et légers

TAJINE-SUCRE DE DATTES FARCIES AUX NOIX ( MARKA HLOUWA B DEGLA )

Marka hlouwa b dégla ou tajine sucré-salé de dattes farcies aux noix, une recette inédite, exclusive , la création de ma maman et qui évolué dans le terroir bônois .

TAJINE JBEN ( TAJINE AU FROMAGE- LA VALENTINA )

Tajine jben ou tajine au fromage, la Valentina, création de maman un jour de la st Valentin lors du mariage de notre frère adoré en 1993, à partir du tajine jben original bônois .

CHRIK - BRIOCHE BÔNOISE TYPIQUE PURE SEMOULE

Chrik , brioche bônoise , شريك بلْدي عـنابة Authentique brioche d'origine bônoise , pure semoule , sans arôme ou parfumé au mahlepi ( mahleb ), épice rare et délicate qu'utilise maman dans sa boulangerie-viennoiserie et presque pas de sucre, car il accompagne.

JERI OU JERRI BEL KORSSA-CHORBA PÂTES MAISON

Jéri ou jerri bel korssa du terroir bônois bônois est une soupe phare, spécialité du terroir bônois ,les autochtones de Annaba continuent de préparer

PETITS PAINS BRIOCHÉS AU LABNEH MAISON ET A LA SEMOULE / FAÇON CHRIK

De superbes petits pains briochés en torsades, au fromage frais ,du labneh maison et à la semoule fine que maman faisait au beurre pour accompagner le m'halbi à ramadan et pour changer du chrik .

COUSCOUS - MASFOUF B JELBENA BÔNOIS

Le masfouf b jelbéna bônois est un couscous sans sauce au beurre et aux petits pois frais, cuit à la vapeur , accompagné de leben frais du jour de la ferme! Masfouf ou couscous traditionnel, servi en plat unique, simple et rapide à préparer, très économique.

TOURTE FRANC-COMTOISE SANS SAUCISSON

Une magnifique tourte franc-comtoise que j'ai légèrement revisitée vu que l'on le consomme pas de saucisson, ce qui ne pas pas empêché de la réaliser,

TBIKH GELEE AU MIEL - SUCRE SALE CONSTANTINOIS

Pour Ramadan , voici une spécialité constantinoise typique, un entremet ou dessert sucré salé, le tbikh الطبيخ ou rouh el bey, nom donné par ma tante

SOUPE DE POIS CASSÉS AUX COQUILLETTES ET PAPRIKA FORT

Une bonne soupe de pois cassés de maman aux coquillettes, céleri et laurier que l'on consommait l'hiver, saine , sans viande, très économique et récon

RECHTA CAMPAGNARDE AU POULET SAUCE ROUGE

Rechta ou tagliatelles traditionnelles , pâtes fraîches maison au poulet ou à la viande d'agneau et pois chiches en sauce rouge .

COURGETTES OU JRAYWET MCHARMLA A LA CHARMOULA D'OIGNONS CONFITS AU VINAIGRE ( 2 )

Des courgettes à la charmoula, ou jraywet mcharmla, bssal w khal; typique et inédite du terroir bônois , cette charmoula est à base d'oignons confits au vinaigre, préparée pour accompagner les poissons hout mcharmel ou pour prendre à la plage , aussi.

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