Les recettes de cuisine de "Zika Riffi" - page 61

VELOUTÉ DE PANAIS AUX TOPINAMBOURS ET RUTABAGA- OEUFS DURS ET CROÛTONS DE PAIN DE SEIGLE

Velouté de panais aux topinambours et rutabaga, entrée chaude facile et rapide, enrichi d'œufs durs et croûtons de pain de seigle, délicieuse et idéal

TAJINE D'AGNEAU AUX FEVES FRAÎCHES ET ARTICHAUTS - MARKA BEL FOUL WEL KARNOUN BEL LHAM

Maka ou market el foul , tajine d'agneau aux fèves fraîches entières aux artichauts, plat inédit lors de sa première publication que je réédite , c'es

BRIOCHE À L'ORANGE ET AU MASCARPONE

Brioche à l'orange et au mascarpone pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand; moelleuse, aérienne, du coton en bouche avec une mie filante parfumé

MOUSSE A L'ORANGE FACILE ET RAPIDE

Recette de mousse à l'orange, un délicieux dessert ou goûter en verrines, cuisine facile et rapide, à base d'œufs, de jus et zeste d'orange et de sucr

SOUPE DE LENTILLES VERTES A LA TURQUE AUX COPEAUX DE ZESTE DE CITRON

Savoureuse et réconfortante c'est soupe de lentilles vertes turque à ma façon et aux copeaux de zeste de citron bio, soupe facile à réaliser, au goût

PUREE DE POMMES DE TERRE PUR BEURRE A L'ANCIENNE ET SA FONDUE DE TOMATE AUX OEUFS

Purée de pommes de terre pur beurre à l'ancienne et sa fondue de tomate aux œufs, on fait simple et on se fait plaisir quand on est seul à table, puis

MATLOU3 OU MATLOUE - GALETTES ALGERIENNES A LA FARINE SANS PETRISSAGE

Matloue ou matlouh à la farine sans pétrissage*, ces galettes algériennes et pain au four très appréciés sur nos tables de ramadan et qui accompagnent

TLAITLI MFAWER (TLITLI) - RISONI OU LANGUES D'OISEAUX-TERROIR BÔNOIS

Tlaitli mfawer ( risoni maison ) ou langues d'oiseaux roulées, à l'agneau ou au poulet fermier, des pâtes traditionnelles du terroir bônois maison

JERI-CHORBA FRIK ANNABIE

Jéri, jari soupe ou chorba frik du terroir bônois ou annabie à l'agneau originaire et exclusif de la ville de Annaba, la soupe traditionnelle par exce

POIVRONS FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR OU FRITS A LA POÊLE- (1)

Les poivrons farcis ( felfel mahchi ), recette traditionnelle, inédite et exclusive au terroir bônois en Algérie, à la viande hachée de bœuf ou de ve

TAJINE EL HOUT TYPIQUE BÔNOIS SAUCE ROUGE AU CUMIN ET VINAIGRE

Le tajine el hout bônois, inédit, et comme son nom l'indique, tajine de poissons, à base de doigts de viande hachée au cumin en forme de quenelles en

ASLOUKA TYPIQUE D'ANNABA OU FWED EL HAJELA

Aslouka typique d'Annaba, inédit, fwed el hajéla ou ratatouille d'aubergines aux fèves sèches et pois chiches du terroir bônois, plat d'hiver et du pa

BATATA-BATATET EL KARNOUN- RAGOÛT DE TOPINAMBOURS SAUCE ROUGE

Batata ou batatet el karnoun marka ou ragoût de topinambours en sauce rouge à l'agneau traditionnellement , plat du terroir bônois et de la cuisine a

JARI OU JERI BEL FOUL-SOUPE DE FEVETTES DU TERROIR BÔNOIS

Jari bel foul ou soupe de févettes traditionnelle du terroir Bônois ( INEDIT ) Jéri ou jari bel foul, soupes de févettes avec la korssa, pâtes fraîch

TBAÏKHA TYPIQUE ET EXCLUSIVE AU TERROIR BÔNOIS (1)

Tbaïkha, typique et exclusive au terroir Bônois (Annaba), plat traditionnel à base de légumes d'hiver et d'automne frais et secs , khlie ou gueddid,

MARKA BEL BROUKLOU MAKLI- BEIGNETS DE CHOU FRITS EN SAUCE

INEDIT .

HMIS-HMISSE-CHAKCHOUKA DE LEGUMES GRILLES AUX OEUFS

Hmiss , hmisse ou lahmiss, plat du terroir bônois, composé de salade grillée ( slata méchouia ) à base de poivrons, piments forts, tomates, oignons et