Zika Riffi2 326 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
RECETTES RAMADAN 2023-SOUPES TRADITIONNELLES ALGERIENNES-CHORBA- JARI
Pour ramadan 2023, voici quelques idées de soupes traditionnelles, chorba-jari, des entrées chaudes pour la rupture du jeûne, c'est une petite sélecti
SOUPE VIETNAMIENNE AU POULET CHAMPIGNONS RIZ ET ŒUFS AU VINAIGRE BLANC
Soupe vietnamienne au poulet, riz, champignons, aux œufs et vinaigre ou citron, c'est une soupe que j'ai découverte dans un petit restaurant tenu par
RECHTA - PÂTES FRAÎCHES MAISON À LA SEMOULE OU TAGLIATELLES BÔNOISES
Rechta bônoise, pâtes fraîches maison à la semoule, tagliatelles de l'ancienne cuisine du terroir bônois dont la pâte est à base de semoule fine pour
MELLA B ZAYT DU TERROIR BÔNOIS- LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ÉCRASÉES- PÂTE À L'HUILE
Mella ou brajs el mella b zayt, des losanges de semoule qui annonce le printemps, avec une pâte à l'huile, fourrés de pâte de dattes ( ghars ) et non
TOURTE AUX FEUILLES DE BRICKS MAISON À LA VIANDE HACHÉE - ŒUFS DURS ET THON TOMATE
Tourte aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine.
PÂTE SPÉCIALE QUICHES-TOURTES- SAMOSSA ET TARTES SALÉES AU BEURRE- VINAIGRE ET HUILE- SANS ŒUFS
Pâte spéciale quiche, tourte, samossa et tartes salées, recette personnelle inratable.
COQUILLETTES BOULETTES ET POIS CHICHES SAUCE BLANCHE À LA CANNELLE (MAKAROUNA BAYBA BOUH 3LA KHOUH)- INEDIT
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
MCHAHDA-GHRAYEFS- CRÊPES MILLE TROUS ALGÉRIENNES À LA SEMOULE AU BLENDER
Mchahda, ghrayefs ou baghrir selon les régions, sont des crêpes mille trous traditionnelles à la semoule à l'origine, ces crêpes étaient faites main,
PETITS PAINS- KHOBZ EDDAR AUX ŒUFS ET AU LAIT FERMENTÉ ( LEBEN )
Du pain maison ou khobz eddar, des petits pains pour ramadan aux œufs et au lait fermenté, leben ou babeurre, des mini baguettes individuelles pour ac
GAUFRES PÂTE À L'HUILE ET LEBEN AUX KIWI-DATTES-ORANGE ET MIEL PUR D'ABEILLES- RECETTE PERSONNELLE
Gaufres avec une pâte au leben et à l'huile garnies de dattes, de kiwi, des oranges et du miel de la ruche pour apporter de la fraîcheur, la pâte est
HRIRA BAYDA AU LEBEN- POULET ET ÉPINARD- SOUPE BLANCHE AU LAIT FERMENTÉ- NOUVEAUTÉ POUR RAMADAN 2023
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
OREILLETTES PAPILLONS DE CARNAVAL AU ZESTE DE CITRON VERT
Les oreillettes papillon ou cravate, que nous préparions par quantités du vivant de maman, au réveillon et à la fin de l'hiver, les beignets et les or
BOUREK-CIGARE TYPIQUE DE ANNABA AUX POMMES DE TERRE- RICOTTA ET GRUYÈRE
Bourek cigare typique bônois à la pomme de terre, ricotta et gruyère qui change du traditionnel cigare à la viande hachée, typiques bônois parce qu'il
COUSCOUS ALGÉRIEN À LA DINDE- FÈVES FRAÎCHES ET LÉGUMES DE SAISON
Couscous algérien, dinde, fèves fraîches et légumes de saison.
LOUBIA HAMRA HAJELA- PLAT DE HARICOTS ROUGES FRAIS SANS VIANDE AUX OIGNONS VERTS
Plat ou ragoût de haricots rouges frais sans viande d'où l'appellation hajéla ( littéralement veuve ), garnis d'oignons verts, plat végétarien simple
IDEES RECETTES DE DESSERTS ET GOÛTERS GOURMANDS POUR LA ST VALENTIN
Pour la St Valentin, voici quelques idées de desserts et goûters très gourmands, se faire plaisir et se régaler simplement.
BATATA BAYDA MARKA BEL BESBES- PLAT SANS VIANDE DE POMME DE TERRE AU FENOUIL- SAUCE BLANCHE AU CITRON
Tajine ou plat de pommes de terre au fenouil sans viande, sauce blanche liée à l'œuf et au citron, batata bayda marka bel besbes, idéal pour ramadan e
SOUPE DE POISSON AU FENOUIL ET SES CROÛTONS DORÉS À LA POÊLE
Soupe de poisson au fenouil avec des pageots et des marbrés très frais tout juste sortis de la mer que j'avais acheté entre autres, le fenouil est un
COOKIES STICKS- AUX DATTES- NOIX- AMANDES- CHOCOLAT- ABRICOTS ET RAISINS SECS
Cookies bâtonnets ou cookies sticks aux dattes, noix, amandes, du chocolat , des abricots et raisins secs que je réalisais pour les tremper dans mon c
CARRÉS SABLÉS FONDANTS À LA CONFITURE DE PRUNES MAISON
Carrés sablés fondants à la confiture de prunes maison, gâteaux algériens nommés différemment selon les régions et les familles garnis de confiture qu