Une toquée en cuisine531 recettes
Une toquée en cuisine -
Sorbet pomme-menthe
Ingrédients: - 6 petites pommes - 1 branche de menthe fraiche - 150ml d'eau - 2 cas de sucre - 1 citron 1) Mettre l'eau et le sucre dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a ce que le sucre soit dissout.
Minis éclairs aux fruits des bois
Pour une vingtaine de minis éclairs Ingrédients: - 30g de beurre - 65g de farine - 2 oeufs - 125 ml d'eau - 1 pincée de sel - 100ml de crème liquide - 2 cas de sucre - Framboises, myrtilles,.
Cupcakes chocolat framboises
Pour 10 cupcakes Ingrédients: - 100g de farine - 30g de cacao Van Houten - 100g de sucre - 1 cas de levure - 50g de beurre mou - 5 cas de lait - 1 oeuf - 150ml de crème liquide à 30% MG - 1 sachet de sucre vanillé - Liqueur d'orange - 20 framboises 1).
Cerises au sirop
Pour 8 bocaux Ingrédients: - 3 kg de cerises - 2l d'eau + de l'eau pour la stérilisation - 1kg de sucre 1) Equeuter et dénoyauter les cerises.
Succès aux fruits rouges
Pour 6 personnes Ingrédients: - 4 blancs d'oeufs - 100g de sucre glace - 100g de poudre d'amandes - 40g de sucre - 1 cas de fécule - 200ml de crème liquide à 30% MG - 3 cas de sucre - 1 barquette de framboises - 250g de fraises - 1 poignée de myrtilles.
Bâtonnets glacés café-chocolat
Pour 4 bâtonnets glacés Ingrédients: - 80g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 200ml de lait - 200ml de crème à 30% MG - 50g de grains de café - 30g de chocolat noir 1) Mettre les grains de café dans le lait et laisser infuser 1H.
Bouchées d'abricots au jambon cru
Pour 4 personnes Ingrédients: - 8 abricots bien mûrs - 4 grandes tranches de jambon cru - 150ml de vin blanc sucré (type muscat) 1) Couper les abricots en deux et les dénoyauter 2) Déposer les abricots dans un plats et les arroser de vin.
Tartelettes aux abricots
Pour 4 tartelettes Ingrédients: - 125g de farine - 35g de poudre d'amandes - 1/2 oeuf battu - 100g de sucre - 60g de beurre mou - 1 pot de confiture d'abricots maison 1) Mélanger l'oeuf avec le sucre.
Panna cotta amandes cerises
Pour 4 grandes verrines Ingrédients: - 3 feuilles de gélatine - 400ml de lait d'amandes - 200ml de crème liquide - 80g de sucre - Coulis de cerise 1) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 2) Faire chauffer la crème, le lait.
Cheesecake chocolat blanc-myrtilles
Pour 6 personnes Ingrédients: - Une dizaine de boudoirs - 75g de sucre + 4 cas - 2 oeufs - 200g de ricotta - 100g de fromage frais - 200g de myrtilles surgelées - 50g de chocolat blanc 1) Mettre les myrtilles et 2 cas de sucre dans un poêlon.
Confiture pomme granny-abricots
Pour 1 pot Ingrédients: - 200g d'abricots bien mûrs - 2 pommes granny - 200g de sucre 1) Dénoyauter les abricots et les couper en morceaux 2) Eplucher et couper les pommes en petits dés 3) Mettre les fruits et le sucre dans un poêlon.
Financiers à la cerise
En attendant patiemment les cerises du jardin j'épuise les bocaux de l'année dernière Ingrédients: - 50g de poudre d'amandes - 50g de farine - 150g de sucre - 75g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - Un bol de cerises 1) Faire fondre le beurre.
Mousse au chocolat et à l'orange
Pour 3 personnes Ingrédients: - 90g de crème à 30%MG bien froide - 60g de chocolat noir - 1 blanc d'oeuf - 50g de sucre - 1/2 cac de zestes d'orange 1) Faire fondre le chocolat au bain marie 2) Battre le blanc d'oeuf en neige avec le sucre.
Tarte aux fraises, ganache au chocolat blanc
Pour le fond de tarte - 1 oeuf - 90g de beurre mou - 90g de sucre - 260g de farine fermentante - 1 pincée de sel Pour la ganache - 250g de pistoles de chocolat blanc - 50g de beurre - 125ml de crème liquide Garniture - 300g de fraises - 1 pot de confiture.
Confiture de rhubarbe-orange-pomme
Pour 6 pots Ingrédients: - 800g de tiges de rhubarbe - 2 pommes granny - 2 clous de girofle - 800g de sucre - 1 orange non traitée 1) Mettre 200g de sucre et 10cl d'eau dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a ce que le sucre soit complètement dissout.
Biscuit roulé aux fraises
Pour 4-6 personnes Ingrédients: - 3 oeufs - 80g de sucre - 35g de farine fermentante - Sucre Pour la garniture - 200ml de crème liquide à 30% MG - 50g de sucre glace - 250g de fraises + quelques unes pour la déco - 3 feuilles de gélatine - Le jus d'1.
Tarte aux fraises
Pour la pâte Ingrédients: - 120g de beurre mou - 80g de sucre glace - 30g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 200g de farine Pour la garniture - 50g de sucre - 50g de beurre mou - 1 oeuf - 25g de poudre d'amandes - 25g de poudre de pistaches.
Génoise framboises chocolat blanc
Pour 8 génoises Ingrédients: - 40g de farine - 30g de sucre - 1 oeuf - 1 cas de poudre d'amandes - 8 cac de confiture de framboises - 100g de chocolat blanc - 20g de chocolat noir 1) Dans un saladier fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange.
Briochettes lapin de Paques
Pour une douzaine de brioches Ingrédients: - 1 cac de sel - 500g de farine - 100g de sucre - 275ml de lait tiède - 1 oeuf - 20g de levure fraiche - Pépites de chocolat - Marqueur alimentaire (facultatif) 1) Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites.
Charlotte au chocolat
Ingrédients: - Une trentaine de boudoirs - 300ml d'eau - 6 cas de sucre - 200g de chocolat noir - 3 oeufs - 75g de poudre de noisettes - 300ml de crème liquide - 100g de beurre - 75g de sucre - Oeufs en chocolat, déco en sucre 1) Faire bouillir l'eau.