Une toquée en cuisine2 162 recettes
Une toquée en cuisine -
Guimauves a la pistache
Pour un saladier de guimauves Ingrédients: - 3 blancs d'oeufs - 250g de sucre - 100g d'eau - 16g de gélatine - Arome pistache - Quelques gouttes de colorant vert - 1 tasse de sucre glace - 1/2 tasse de fécule 1) Ramollir les feuilles de gélatine dans.
Samoussas de canard au pruneau
Pour 10 samoussas Ingrédients: - 5 feuilles de brick - 1 cuisse de canard confit - 1 oignon - 100g de pruneaux dénoyautés - Sel, poivre - Huile 1) Effilocher la chair du canard 2) Hacher l'oignon.
Rôti de porc sucré
Pour 4 personnes Ingrédients: - 600g de rôti de porc - Une dizaine de pruneaux - 1 pomme - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - Vin blanc - 2 cas de gelée de groseilles - Liant pour sauce - Sel, poivre 1) Eplucher et trancher la pomme.
Cappuccino
Pour 6-8 personnes Ingrédients: Pour le financier noisette - 115 g de poudre de noisettes - 90g de sucre glace - 30g de farine - 3 blancs d’œufs - 80g de chocolat noir - 100g de beurre Pour la crème café - 20cl de lait - 2 cas de café soluble - 4 jaunes.
Chips de patate douce
Pour un grand saladier de chips Ingrédients: - 1 patate douce - Huile de friture - Sel 1) Eplucher la patate douce et la découper en fines tranches à l'aide d'un économe 2) Faire chauffer l'huile à 180°C et y plonger les tranches de patate douce jusqu'a.
Gratin de carottes végétarien
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1kg de carottes - 1 échalote - 100g de parmesan râpé - 100g de roquefort - 100ml de lait - 2 oeufs - Sel, poivre, cumin - 2 cas de persil haché 1) Eplucher et trancher finement les carottes 2) Hacher l'échalote 3) Faire.
Escalopes de poulet aux spéculoos
Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 grands filet de poulet - 1 blanc d'oeuf - 100g de spéculoos - 100g de chapelure - Poivre, Sel - Huile 1) Réduire les spéculoos en poudre.
Pancakes de Noël
Ingrédients: - 250g de farine fermentante - 75g de sucre - 2 oeufs - 40cl de lait -1 sachet de sucre vanillé - 50g de beurre fondu + du beurre pour la cuisson - 1 pincée de sel - 1 emporte pièce de Noël (étoile, sapin,.
Soupe de butternut, effiloché de canard confit
Pour 6 personne Ingrédients: - 1 courge butternut - 1 échalote - 1,5l de bouillon de volaille - 1 cuisse de canard confit - 1 éclat d'ail - Persil haché 1) Hacher l'échalote.
Sablés aux noisettes
Pour 2 fournées Ingrédients: - 225g de beurre mou - 100g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pincées de cannelle - 3 jaunes d'oeufs - 200g de farine fermentente - 20g de cacao - 100g de poudre de noisettes - 1 sachet de glacage au chocolat.
Cake aux pommes et crème de marrons
Pour 1 petit cake Ingrédients: - 110g de farine - 1/2 sachet de levure - 40g de sucre - 75g de crème de marrons - 25ml de lait - 1 oeuf - 40g de beurre fondu - 1 pomme 1) Mettre la farine,le sucre et la levure dans un plat et creuser un puits 2) Ajouter.
Gnocchis lardons-crème
Pour 2-3 personnes Ingrédients: - 500g de gnocchis - 150g de lardons fumés - 200ml de crème liquide - Sel, poivre - 1 poignée d'emmental râpé 1) Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les gnocchis 2-3 minutes.
Porc au caramel (recette cookeo)
Pour 3-4 personnes Ingrédients: - 1 rôti de porc de 600g - 150ml de sauce soja - 100g de sucre - 1 oignon - 1 éclat d'ail - 1/2 cac de 4 épices 1) Couper le porc en cubes.
Croque banane chocolat
Pour 3 personnes Ingrédients: - 6 tranches de pain brioché - 1 banane - 60g de chocolat noir râpé - 15g de noix de pecan 1) Répartir le chocolat râpé sur 3 tranches de pain de mie en laissant un pourtour libre de 1cm environ 2) Eplucher la banane et.
Soupe au potiron et pois cassés
Ingrédients: - 1 oignon - 1 éclat d'ail - 1 cac de cumin - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de muscade - 1kg de potiron - 300g de pois cassés - 2l de bouillon de légumes - 1 noix de beurre 1) Hacher l'oignon et l'ail 2) Faire fondre le beurre dans une.
Toasts aux champignons et oeufs durs
Pour 6 toasts Ingrédients: - 6 tranches de pain de mie - 250g de champignons de Paris - 4 oeufs - 2 cas de mayonnaise - Sel, poivre - 6 tranches de lard fumé - Roquette 1) Plonger les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes.
Cuisses de poulet a la moutarde
Ingrédients: - 3 cuisses de poulet - 1 oignon - 2 cas de moutarde a l'ancienne - 200ml de creme liquide - 200ml de bouillon de volaille - 1 noix de beurre - Sel, poivre - 1 brin d 'estragon 1) Hacher l'oignon.
Baguette brie et noix
Pour 2 personnes Ingrédients: - 2 baguettes précuites - 6 tranches de brie - 4 cerneaux de noix - 1 bol de roquette - 1 cas de miel - 1 cas de vinaigre balsamique - Sel, poivre 1) Couper les baguettes en deux.
Muffins chapeau de sorcières
Pour 6 muffins Ingrédients: - 95g de farine - 45g de sucre - 1 cac de levure sèche - 60ml de lait - 1 petit oeuf - 1 cac d'arome vanille - 40g de beurre fondu - 6 cac de confiture d'orange - 6 minis cônes à glace - 6 petits biscuits ronds (style minis.
Minis feuilletés au fromage
Pour 24 minis feuilletés Ingrédients: - 24 minis vidés - 30g de farine - 30g de beurre - 150ml de lait - 60g de comté + pour le dessus - Sel, poivre, muscade 1) Faire fondre le beurre 2) Ajouter la farine et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux 3) Verser.