Tradition & Transmission54 recettes
Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Spécial fêtes light : nage de Saint Jacques, langoustines et gambas
Recette light de fêtes: nage de Saint Jacques langoustines et gambas dans un bouillon léger, accompagnés de petits légumes colorés de saison
Légumes rôtis au four tout simple et tout bon
Voilà une recette végétarienne toute simple et super bonne : des légumes coupés, marinés à l'huile d'olive et rôtis au four.
Plat maison spécial chien : mitonnée de poulet aux légumes
Un plat maison spécial chien mitonné avec du poulet et des légumes, sur une base de bouillon réalisé avec une carcasse de poulet rôti
Pim's maison : la recette facile simple et inratable
Les pim's maison : une recette facile et inratable pour réaliser ces fameux Jaffa cakes à la confiture et au chocolat
Jarret de veau confit façon Jean-Pierre Vigato
Le jarret de veau confit du chef Vigato, un osso buco à la française aussi savoureux que la recette italienne classique
Boulettes courgette ricotta cuites au four : une recette italienne ultra-légère
Polpette di zucchine e ricotta al forno, une recette italienne légère et végétarienne de boulettes de courgettes et ricotta cuites au four
Salade fraicheur endives, crevettes, concombre, pommes : ma spéciale Inès
Une salade qui allie fraîcheur et légèreté pour prolonger l'été.
Trio de quinoa aux courgettes façon risotto
Trio de quinoa aux courgettes façon risotto, un plat complet végétarien, rapide, simple, facile et économique.
Rognons de veau aux cerises du chef Alain Passard
Rognons de veau aux cerises d'Alain Passard, une recette de grand chef.
Champignons à la grecque du Chef Emmanuel Renaut
Les champignons à la grecque du Chef Emmanuel Renaut : une recette estivale facile, une entrée végétarienne inratable et savoureuse
Grillotins de ris de veau aux navets de Jérôme Gangneux : une recette inratable de chef
Grillotins de ris de veau aux navets du chef Jérôme Gangneux : une recette facile pour un mets délicat.
Purée de pois cassés à la hongroise - felesborsó fözelék
La purée de pois cassés à la hongroise est une recette traditionnelle.
Artichauts à la romaine, carciofi alla romana, la recette emblématique de la capitale italienne
Artichauts à la romaine, carciofi alla romana, c'est la recette emblématique de la capitale italienne.
Epaule d'agneau roulée farcie au pesto : une recette aux saveurs italiennes
Epaule d'agneau roulée farcie au pesto: une recette aux saveurs italiennes.
Tejbegriz ou tejbedara, le dessert hongrois de semoule au lait délicieusement régressif
Le tejbegriz ou tejbedara est le dessert hongrois de semoule au lait régressif par excellence.
Daurade royale en portefeuille façon Hélène Darroze
Daurade royale en portefeuille façon Hélène Darroze, une recette exquise, simple et légère, accompagnée par exemple de quelques asperges
Pâques : Œufs servis à la hongroise sur des épinards mi-soupe mi-purée - spenótfőzelék
Et si pour Pâques, vous dégustiez en entrée des œufs à la hongroise, sur un lit de purée d'épinards.
La typique recette hongroise de soupe aux choux : káposztaleves
La soupe aux choux hongroise, káposztaleves, se décline de différentes façons suivant les familles.