Tradition & Transmission100 recettes
Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone
Une soupe franco-italienne, façon minestrone, complète mais légère, facile et économique : c'est ma recette genre jifoutou inratable.
Sauce hongroise au raifort - tormamártás, pour pot au feu ou autres viandes et poissons
Maman accompagnait toujours son pot-au-feu d'une sauce chaude.
Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage
Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage.
Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina - la recette de pâtes à la meurtrière
Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina, la recette italienne de pâtes à la meurtrière.
Lentilles beluga au café expresso : ma recette légère
Les lentilles béluga ou caviar de lentilles sont un régal avec leur petit goût de châtaigne.
Les haricots beurre à la hongroise - vajbab fözelék
Maman cuisinait souvent ce plat de légumes, un classique de la cuisine hongroise.
Suprêmes de pintade aux raisins blancs : une recette simple et raffinée
Le suprême de pintade est une partie de la volaille très raffinée.
Ma recette préférée de caponata, la ratatouille italienne
Plat typique de la Sicile, la caponata est l'équivalent italien de la ratatouille méridionale.
Coquelets en crapaudine grillés au four ou au barbecue et poêlée de pêches
Le coquelet est une petite volaille que nous affectionnons.
Gnocchi froids sauce basilic, mozzarella et saumon fumé
Recette italienne hyper facile et originale : des gnocchis froids sauce au basilic, le fameux pesto, avec de la mozzarella et du saumon fumé.
Croustillant de saumon au parmesan, une recette craquante
Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.
Gambas flambées, figues rôties au thym et caviar d'aubergines
En cette fin d'été, j'ai voulu assembler les saveurs du Sud.
Cuisses de grenouille persillées
De mémoire de gamine, j'ai toujours adoré les cuisses de grenouille.
Artichauts poivrade à la poêle - carciofi in padella
Parmi les antipasti italiens, j'ai un gros faible pour les artichauts poivrade à la poêle.
Tortina di zucchine - gâteau croustillant de courgettes sans pâte
Cette recette italienne est originale, facile à réaliser, et délicieuse en toute saison.
Pâtes à la crème de langoustines et gambas - Pasta alla crema di scampi e gamberi
Cette recette de pâtes italienne aux langoustines et gambas est un pur délice.
Houmous de betterave : la recette parfaite aux saveurs équilibrées
Beaucoup plus léger et parfumé que le houmous traditionnel, j'adore l'houmous à la betterave.
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta - fiori di zucca ripieni di ricotta
Les fleurs de courgettes farcies sont une spécialité méridionale bien connue.