Sucré Sablé105 recettes
Pâtisserie & Co
Marmelade de Kumquats
Des fois on a pas le choix, quand on a trop de fruits sur les bras faut faire des confitures.
Confiture de Kumquats
Des fois on a pas le choix, quand on a trop de fruits sur les bras faut faire des confitures.
Éclair aux Deux Fraises, Crème légère Vanillée
Pâte à choux vanillée dressée en éclair, garnie d’un confit et d’une brunoise de fraises des bois et gariguettes à la vanille et fourrée d’une crème légère elle-aussi vanillée.
Crème Légère à la Vanille
Crème pâtissière à la vanille à laquelle on ajoute de la crème liquide montée en crème fouettée.
Salade de fruits estivale aux agrumes et fruits jaunes
Salade de fruits d’été aux agrumes (orange, citron, citron caviar, kumquat), pommes, pêches et abricots.
Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym
Tarte composée d’une pâte sucrée à la vanille, d’un confit de fraises et rhubarbes, d’un biscuit progrès pistache, d’une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe cara…
Confit de Rhubarbe et Fraise au Thym
Confit de purée de fraise et de rhubarbe parfumé à la vanille et au thym et agrémenté d’un salpicon des mêmes fruits.
Charlotte à la Vanille & aux Framboises
Entremets composé d’un fond et d’une cartouchière de biscuits à la cuillère, d’un appareil à bavarois parfumé à la vanille et garni de framboises fraîches.
Tarte aux Pommes Traditionnelle
Tarte aux pommes classique du CAP pâtisserie composée d’une pâte brisée, d’une compote de pommes vanillée et de lamelles de pommes
