Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gâteau de chou-fleur
500 g de fleurettes de chou-fleur 1 oignon rouge huile d'olive 1 belle branche romarin 6 œufs 10 feuilles de basilic 120 g de farine 1 sachet de levure 1/3 càc de curcuma en poudre 150 g de parmesan râpé mélange de graines Cuire les fleurettes de chou-fleur.
Veau mijoté aux croutes de parmesan
4 morceaux d’osso bucco de veau avec os 600 g de sauté de veau 5 ou 6 croutes de parmesan 1 poireau 1 oignon 3 càs de crème semi épaisse sel huile d’olive Émincer finement le poireau et l’oignon, les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile.
La classique omelette aux lardons et oignons, cuite au four
6 œufs 150 g de lardons 3 oignons nouveaux pas trop gros 50 g de comté râpé(facultatif) Chauffer le four à 240°C.
Nouilles udon à la courge spaghetti rôtie
250 g de nouilles udon 1 courge spaghetti huile de sésame sauce soja Chauffer le four à 240°C.
Cabillaud au vinaigre balsamique
800 g de dos ou filet de cabillaud 2 càs de vinaigre balsamique huile d’olive sel thym frais Chauffer le four à 200°C.
Farfalle aux épinards et au bleu d'Auvergne
500g de farfalle 600g d'épinards frais 150g de bleu d'Auvergne 1 oignon pignons de pin huile d'olive sel Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Tortilla Sandwich
400g de pommes de terre 1 petit oignon 5 œufs 6 tranches de fromages type emmental ou comté 3 tranches de jambon huile d’olive Émincer finement l’oignon.
Feuilletés aux poireaux et fromage de chèvre
2 pâtes feuilletées rectangulaires 3 beaux poireaux 150 d’allumettes de lardons fumés 2 crottins de chèvre comté râpé graines de sésame 1 jaune d'œuf Mettre les allumettes de lardons à suer dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse.
Poisson au four au lait de coco et citron
600 g de cabillaud ou autre poisson blanc sel huile d’olive 1 oignon 5 cm de gingembre frais râpé 2 gousses d’ail écrasées 300 ml lait de coco 1 citron vert bio Chauffer le four à 240°C.
Spanakorizo, ou risotto aux épinards version grecque
1 kg d’épinards frais 2 oignons 2 cebettes ou 2 oignons jeunes 150 g de riz ½ càc de cumin huile d’olive 2 càs de vinaigre de vin rouge 400 ml d’eau 1 bouquet d’aneth 1 boite moyenne de concentré de tomate sel 100 g de feta (facutatif) Dans une grande.
Courgettes façon endives au jambon
6 courgettes 6 grandes tranches de jambon blanc 100 g comté râpé 40 g beurre 40 g farine 40 cl lait Laver les courgettes et couper les extrémités.
Pommes de terre tapées au fromage à raclette et lard fumé
4 pommes de terre de taille moyenne 4 tranches de fromage à raclette 8 tranches de lard fumé sel Bien laver les pommes de terre.
Tarte aux pommes de terre et cancoillotte
1 pâte feuilletée (ou brisée) 250 g de cancoillotte 400 g de pommes de terre 3 œufs 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C.
Parmentier de canard aux épinards
Reste de canard cuit 80 g de magret de canard fumé(facultatif) 6 pommes de terre 500 g d’épinards frais 2 carottes cuites ( facultatif) 100 g de comté ou autre fromage râpé Cuire les pommes de terre dans une grosse casserole 20 minutes après l’ébullition.
Gratin de chou-fleur aux œufs durs, béchamel au cidre
Pour 4 ou 5 : 1 chou-fleur 4 pommes de terre 1 oignon 4 œufs 50 g de beurre 20 g de farine 20 cl de cidre 20 cl de crème 100 g de fromage râpé sel Couper le chouleur en bouquet, les laver et les faire cuire à la vapeur.
Saumon à la japonaise
3 paves de saumon frais sans le peau 2 càs de vin blanc 1 càs de graine de sésam pour la sauce : 1 càs de jus de citron 1 càs de sauce soja salée 1 càs de sauce soja sucrée 2 cas de miel Préparer la sauce, en mélangeant, les sauces soja, sucrées et salées,.
Côtes de porc à la taïwanaise
4 côtes de porc sans os fécule de maïs huile de sésame 2 càs de sauce soja 1 càs de sucre de canne 2 gousses d’ail 1 càc de 5 épices 5 cm de gingembre Faire quelque entaille dans les cotes de porc.
Petites omelettes marocaines
350 g de pomme de terre 3 œufs coriandre fraiche ou persil cumin en poudre sel huile d’olive Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après l’ébruitions.
Œufs cocotte aux éclats de foie gras et fève tonka
100 g de foie gras de canard 4 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 1 fève tonka Chauffer le four à 200°C.
Poilée terre mer : hareng, poireau, riz, au bleu
2 poireaux 150 g de hareng fumé 200 g de crevettes décortiquées 200 g de riz cru 75 g de bleu d’Auvergne 25 cl de crème semi épaisse Cuire le riz comme indiqué sur le paquet sans le saler.