Shukar Cooking727 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Tortilla Sandwich
400g de pommes de terre 1 petit oignon 5 œufs 6 tranches de fromages type emmental ou comté 3 tranches de jambon huile d’olive Émincer finement l’oignon.
Poisson au four au lait de coco et citron
600 g de cabillaud ou autre poisson blanc sel huile d’olive 1 oignon 5 cm de gingembre frais râpé 2 gousses d’ail écrasées 300 ml lait de coco 1 citron vert bio Chauffer le four à 240°C.
Spanakorizo, ou risotto aux épinards version grecque
1 kg d’épinards frais 2 oignons 2 cebettes ou 2 oignons jeunes 150 g de riz ½ càc de cumin huile d’olive 2 càs de vinaigre de vin rouge 400 ml d’eau 1 bouquet d’aneth 1 boite moyenne de concentré de tomate sel 100 g de feta (facutatif) Dans une grande.
Gratin de Crozets au chou-doux
300 g de Crozets de Savoie 1 chou-doux 100g de Fromage râpé Cuire les Crozets dans un grand volume d'eau 15 à 20 minutes.
Petites omelettes marocaines
350 g de pomme de terre 3 œufs coriandre fraiche ou persil cumin en poudre sel huile d’olive Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après l’ébruitions.
Purée de butternut aux noisettes
1 butternut 1 oignon 1 bouillon cube aux légumes 50 g de noisettes torréfiées 1 càs d’huile de noisette 100 g de mascarpone huile d’olive Émincer finement l’oignon.
Pâtes aux crevettes sauce crémeuse au parmesan et épinards
250 g de pâtes 1 kg crevettes rose cuites 500 g d’épinards 1 échalote 1 bouillon cube 100 g de parmesan râpé 25 cl de crème liquide 1 càc de paprika fumé sel huile d’olive Décortiquer les crevettes.
Jarret de veau caramélisé façon Ducasse
5 ou 6 tranches de jarret de veau (ou un jarret de veau entier) 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de vinaigre balsamique 45 cl de fond de veau 4 càs de miel huile d’olive sel Chauffer le four à 150°.
Grands pancakes aux épinards et fromage de chèvre
500 g d’épinards frais 2 œufs 200 g de fromage de chèvre frais 200 g de yaourt grecque 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude huile d’olive sel Cuire les épinards dans une sauteuse.
La poireauflette
4 poireaux 200 g de lardons 1 reblochon 1 oignon 20 cl de crème liquide 1/2 verre d’eau huile d’olive sel Émincer finement l’oignon, le faire blondir dans une poêle avec un peut d’huile d’olive.
Tarte au chou-doux et fromages
1 pâte feuilletée 1 chou-doux 3 œufs 150 g de chèvre frais 100 g de fromage de brebis type feta ½ bûche de chèvre Couper le chou doux en petits lanières.
Escalopes de dindes marinées au tahina et moutarde
4 ou 5 escalopes de dindes 1 ou 2 càs de tahina 1 ou 2 càs de moutarde 1 citron sel huile d’olive Mélanger la tahina et la moutarde.
Bricks aux légumes d’hiver
8 feuilles de brick 3 carottes 2 petits poireaux 5 pommes de terre moyennes Couper les poireaux, en julienne.
Avgolemono : soupe grecque au poulet
2 l d’eau et 2 bouillons cubes de poule bio (ou encore mieux bouillon de poule maison) 250 g de pâtes grecque type kritharaki ou langue d’oiseaux huile d’olive 25 g de farine 4 jaunes d’œufs 1 citron sel quelques feuilles de coriandre fraiche (facultatif).
Œufs cocottes en pomme de terre
6 belles pommes de terre 100 g de mozzarella râpée 24 tranches de bacon 6 petits œufs huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Omelette tunisienne au chou-fleur cuite au four
1 petit chou-fleur 6 œufs 1 oignon 400 g de tomates concassées 40 g de fromage râpé (ici brebis) ½ càc de coriandre moulue ½ càc de curcuma huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Poulet au yaourt
6 hauts de cuisse de poulet 2 yaourts nature 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de 2/3 cm 1/2 càc de curcuma 6 gousses de cardamomes 4 clous de girofle 1 citron vert huile d’olive sel Pour la marinade, mélanger les deux yaourts avec.
Roulés de jambon aux œufs brouillés
8 tranches de jambon 8 œufs 100 g de fromage râpé (ici comté) 125 g de pousses d'épinards huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Foies de lotte poêlés au vinaigre de cidre
2 foies de lotte huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.