Shukar Cooking591 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
La poireauflette
4 poireaux 200 g de lardons 1 reblochon 1 oignon 20 cl de crème liquide 1/2 verre d’eau huile d’olive sel Émincer finement l’oignon, le faire blondir dans une poêle avec un peut d’huile d’olive.
Tarte au chou-doux et fromages
1 pâte feuilletée 1 chou-doux 3 œufs 150 g de chèvre frais 100 g de fromage de brebis type feta ½ bûche de chèvre Couper le chou doux en petits lanières.
Escalopes de dindes marinées au tahina et moutarde
4 ou 5 escalopes de dindes 1 ou 2 càs de tahina 1 ou 2 càs de moutarde 1 citron sel huile d’olive Mélanger la tahina et la moutarde.
Riz sauté aux épinards et œufs
4 œufs 250 g de riz basmati 250 g de pousse d'épinards 1 petite boite de concentré de tomate huile d'olive sel Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Omelette tunisienne au chou-fleur cuite au four
1 petit chou-fleur 6 œufs 1 oignon 400 g de tomates concassées 40 g de fromage râpé (ici brebis) ½ càc de coriandre moulue ½ càc de curcuma huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Roulés de jambon aux œufs brouillés
8 tranches de jambon 8 œufs 100 g de fromage râpé (ici comté) 125 g de pousses d'épinards huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Foies de lotte poêlés au vinaigre de cidre
2 foies de lotte huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Brick de chou-doux au roquefort
1 chou-doux 8 feuilles de brick 150 g de roquefort huile d’olive Couper le chou doux en petits morceaux.
Bars rôtis sur un lit de fenouil
1 ou 2 fenouils 2 beaux bars huile d'olive sel Chauffer le four à 240°C.
Tacos à l’omelette
Pour 1 tacos : 2 œufs 1 galette pour tacos (ici au blé) 1 tranche de comté 1 tranche de cheddar cheddar râpé sel huile Battre les œufs en omelette.
Chou-doux sauté aux diots et rillons
1 chou-doux 4 diots de Savoie au Beaufort 4 diots de Savoie fumé 280 g de lard fumé (rillons de Vendée) huile d’olive Cuire les diots dans une grande casserole d’eau frémissante pendant 20 minutes.
Cake au Neufchâtel et épinards
125 g de pousses d’épinard 1 Neufchâtel 200 de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs 125 ml de lait 7 tranches de poitrine fumée huile d’olive sel Chauffer le four à 180° Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
Œufs cocottes aux deux Asperges et St Morêt
4 gros œufs 1 botte d’asperges vertes 500 g d’asperges blanches 25 cl de crème épaisse 150 g de St Moret 1 échalote 10 cl de vin blanc ciboulette fraîche huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Pain sans gluten, sans pétrissage, recette facile
200 g farine sans gluten spécial pain 200 g eau tiède 7 g levure boulangerie sans gluten 1 càc de gomme de guar (facultatif) 2 càs huile (ici huile d’olive) 1 càs de sucre 5 g de sel Mélange de graines pour pain (facultatif) Dans un saladier verser 200.
Cake aux épinards, mozzarella et pesto
3 œufs 280 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de mozzarella râpée quelques boules de mozzarella 125 g de pousses d'épinards frais 2 càs de pesto au basilic 15 cl de lait 2 càs d'huile d'olive Sel Chauffer le four à 180°C.
Baguette, sans pétrissage, recette facile
300 g farine pour pain 200 g eau tiède 7 g levure boulangerie 2 càs huile (ici huile d’olive) 1 càs de sucre 3 g de sel Mélange de graines pour pain (facultatif) Dans un saladier verser 200 g d’eau tiède, ajouter la levure et le sucre.
Filet mignon de porc en vapeur de sauge
2 filets mignons de porc 1 bouquet de sauge fraîche du jardin huile d’olive sel Mettre un peu d’huile dans une poêle et dorer les filets mignons sur toutes les faces.
Cailles rôties en crapaudine
6 cailles 500 g de champignons de paris (facultatif) herbes de Provence sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Queues de lotte aux champignons et crème
2 queues de lotte (ici surgelées) 1 oignon 1 grosse boite de champignons des bois 600 g riz blanc cuit 1 verre de vin blanc 20 cl crème allégée à 5% huile d’olive sel Cuire les queues de lotte dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 5 à 8 minutes.