Shukar Cooking1 074 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Œufs cocottes aux deux Asperges et St Morêt
4 gros œufs 1 botte d’asperges vertes 500 g d’asperges blanches 25 cl de crème épaisse 150 g de St Moret 1 échalote 10 cl de vin blanc ciboulette fraîche huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Gâteau aux pommes et sa croûte caramélisée
150 g de farine 150 g de sucre 120 g de beurre 2 œufs 1 sachet de levure 4 pommes Pour la croûte caramélisée : 60 g de beurre 70 g de sucre 1 œuf Chauffer le four à 220°C.
Moussaka serbe aux aubergines
900 g d’aubergines grillés surgelés 500 g de viande hachée à 5% 200 g de jambon cru ou autre viande fumée 1 gros oignon 30 cl de lait 1 œuf Décongeler les aubergines.
Gâteau renversé aux clémentines, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné
150 g de farine tout usage sans gluten 1 sachet de levure sans gluten 60 g d’huile de noix de coco 80 g de sucre muscovado 2 œufs 6 clémentines Chauffer 240°C.
Rösti géant au crabe
500 g pommes de terre pour purée 1 oignon 1 boite de crabe en boite 40 g de farine 1 oeuf 20 g Beurre huile (ici olive) brins de ciboulette sel Éplucher les pommes de terre et l’oignon ; puis les râper.
Quiche sans pâte aux épinards et chèvre, sans gluten
4 œufs 80 g de farine de sarrasin 250 ml de lait ½ écrémé 500 g d’épinards frais 1 bûche de chèvre sel Chauffer le four à 220°.
Rösti aux poireaux, œufs au plat
500 g de pommes de terre 1 ou 2 poireaux 80 g de fromage râpé (ici comté) sel huile d’olive 4 œufs Laver et tailler les poireaux en rondelles très fines.
Flan aux asperges
4 œufs 1 botte d’asperges blanches ou violettes 20 cl crème liquide 20 cl lait (ici ½ écrémé) 4 càs fécule de maïs sel 6 càs parmesan Chauffer le four à 180°C.
Œufs cocottes aux épinards
4 œufs 500 g d’épinards frais 100g comté râpé 20 cl de crème liquide à 15% sel Chauffer four à 240°C.
Gâteau aux noisettes et au miel, sans gluten
130 g de poudre de noisettes 60 g de poudre d’amandes 75 g de sucre muscovado 25 g de miel d’acacia 3 œufs 75 g de beurre quelques gouttes d’extrait de vanille Chauffer le four à 160°C.
Tarte à l’ail des ours et aux deux chèvres
1 pâte feuilletée (ici sans gluten) 1 poignée d’ails des ours 5 œufs 200 g de fromage frais de chèvre 3 rocamadours Chauffer le four à 220°.
Nid de Pâques aux biscuits de Reims
120 g de beurre à température 100 g de sucre 2 œufs 200 g de biscuits roses de Reims 150 g de farine 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 40 g de lait colorant rouge (facultatif) pour le décor 150 g de chocolat blanc œufs et poule aux chocolat.
Comme une pavlova à la mousse au chocolat
Pour la meringue à préparer la veille : 6 blancs d’œufs 300 g de sucre pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout) 4 blancs d’œufs 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 50 g de beurre Faire une meringue suisse.
Cake aux épinards, mozzarella et pesto
3 œufs 280 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de mozzarella râpée quelques boules de mozzarella 125 g de pousses d'épinards frais 2 càs de pesto au basilic 15 cl de lait 2 càs d'huile d'olive Sel Chauffer le four à 180°C.
Quiche aux orties du jardin
1 pâte feuilletée 1 poignée d’orties du jardin 4 œufs 150 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche sel 100 g de comté râpé Chauffer le four à 220°C.
Marquise au chocolat et à la clémentine pour Pâques Orthodoxe
400 g chocolat noir à 70% 200 g beurre très mou 5 œufs 60 g Sucre glace 10 cl jus de clémentine frais 1 pincée sel Presser le jus d’une clémentine.
Croquettes au surimi
500 g de pommes de terre 10 bâtonnets de surimi 3 portions de fromage frais 1 œuf dur farine huile d'olive sel Cuire les pommes de terre, 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Omelette aux orties et poivrons grillés, cuite au four
6 œufs 2 poivrons un poignée d’ortie sel Laver les poivrons.
Fondant choco-noisette sans gluten
200 g de chocolat à 70% 100 g de sucre moscovado 5 œufs 100 g de purée de noisette 60 ml d'huile de noisette 25 à 30 g de farine tout usage sans gluten Chauffer le four à 180°C.
Omelette à la brousse et ciboulette cuite au four.
8 œufs 400 g de brousse ciboulette sel huile Chauffer le four à 240°C.