Shukar Cooking1 074 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Galette ou scarpaccia de courgettes eu parmesan d’Alain Ducasse
Pour une galette de la taille d'une plaque à pâtisseries 1 kg de petites courgettes 6 petits oignons nouveaux 4 œufs 200 m l de lait ½ écrémé 230 g de farine 130 g de parmesan râpé sel huile d'olive Chauffer le four à 200°.
Gâteau très léger aux nectarines
500 g de fromage blanc à 0% 5 nectarines 2 œufs 50 g de farine 60 g de maïzena 20 g de stévia 20 g de sirop d’agave Chauffer le four à 180°.
Aubergines farcies à l'orientale, œuf au nid
Pour 3 ou 4: 3 belles aubergines 1 oignon 1 càc de cumin 2 pincée de paprika 2 boites de tomates concassées 6 petits œufs huile d'olive sel coriandre fraîche chauffer le four à 180°C.
Poisson pané aux de chips de crevettes
50 g de chips de crevette 5 dos de poisson blanc 1 œuf sel Chauffer le four à 240°.
Tarte alsacienne aux mirabelles
Pour 6 personnes : Pour la pâte sablée aux amandes : 250 g de farine 125 g de beurre mou 1 pincée de sel 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 œuf entier + 1 jaune Pour la garniture : 2 càs de poudre d'amandes 500 à 700 g de mirabelles 1 œuf.
Gratin de nouilles allégé aux poivrons rôtis et tomme, œufs en miroir
700 g de pâtes cuites (ici spaghettis) 220 g de st Moret (ici allégé) 4 poivrons cornes rouges et verts 170 g de tomme (ici allégée) 5 œufs Chauffer le four à 240°.
Boulettes de bœuf au parmesan, basilic et tomates confites
500 g viande hache de bœuf 1 œuf 6 tomates confites 1/2 bouquet de basilic 50 g de parmesan fraîchement râpé farine 1 grosse boite de tomates concassées 1 oignon Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Quiche sans pâte aux légumes grillés et mozzarella
450 g de légumes grillés congelés 2 boules de mozzarella allégée 4 œufs 80g de farine 40 cl de lait 1/2 écrémé Chauffer le four à 180°.
Maakouda algérienne
500 g de pommes de terre 1 œuf 1 oignon 1 boite de thon 150 g de fromage type vache qui rit ou st moret 100 g de farine coriandre huile 1 citron sel Faire cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes dans une casserole d’eau salée.
Œufs de caille en nid de pomme de terre
Pour 12 nids: 1 grosse pomme de terre (150 à 200g) fromage râpé jambon râpé fumé 24 œufs de cailles huile d’olive sel Chauffer le four à 220°.
Comme une pastilla à la grecque
8 feuilles de brick 200 g de fromage blanc 200 g de feta allégée (ou non) 1 œuf 150 g de blanc de poulet rôtis 4 ou 5 tomates herbes fraiches (basilic, coriandre ou autres) Chauffer le four à 220°.
Gâteau aux quetsches, sans beurre, sans sucre
700 g de quetsches 4 œufs 50g de sirop d’agave 100 g de farine 100 g d’amande en poudre 50 g maïzena 50 g d’huile de noix de coco (ou autre huile) 1 sachet de levure Chauffer le four à 220° Séparer les blancs des jaunes.
Gratin de nouille aux légumes d’été bruccio et chèvre
500 g de pâte type macaroni 250 g de bruccio 1 buche de chèvre allégée (ou pas) 6 poivrons cornes 1 courgette 1 œuf 150 g de fromage blanc huile d’olive Cuire les pâtes, les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Huevos rancheros ou œuf à la mexicaine
4 tortillas de blé 4 œufs 2 tomates 2 poivrons cornes rouges 1 petit oignon 2 poivrons cornes coriandre fraiche sel huile d'olive Laver les poivrons.
Pomme de terre farcie en œuf cocotte
4 grosses pommes de terre jambon fumé râpé fromage râpé Cuire les pommes de terre à l’eau salée 20 minutes environ.
Cake salé à la roquette mâche, feta et tomate séchées
125 g de mélange mâche et roquette 200 g de feta allégée (ou pas) 3 œufs 12 cl de lait 100 g de farine 50 g de maïzena 1 sachet de levure quelques sprays d’huile à la truffe blanche( ou autre huile parfumée) 6 pétales de tomates séchées fromage râpé.
Pita ou burek aux courgettes et feta
10 feuilles de brick 2 courgettes 150 g de feta à 8% 2 oignons nouveaux 1 œuf huile d'olive Émincer finement les oignons.
Tarte aux tomates ricotta et feta
1 pâte feuilletée 250 g de ricotta 1 œuf 6 tomates 50 g de feta allégée (ou non) herbes de Provence Chauffer le four à 180°.
Galettes de quinoa aux œufs pochés
8 œufs très frais 75 g de quinoa 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1 œuf 1 bonne cuillère à soupe de fromage blanc allégée (ou pas) ½ bouquet de coriandre huile d'olive sel Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, et le laisser hors du feu.
Quiche sans pâte chou-fleur dinde kebab
4 œufs 20 cl de lait 80 g farine ½ chou-fleur en semoule 6 toastinettes 150 g d’émincé de dinde saveur kebab Chauffer le four à 180°.