Shukar Cooking1 016 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Potimarrons farcis aux chanterelles
2 petits potimarrons 200 g chanterelles 1 œuf 1 oignon 1 poireau paprika doux cumin en poudre sel huile d'olive graines de courges Couper finement le poireau, passer sous l’eau et laisser bien égoutter.
Chakchouka au chou doux
½ chou doux 1 oignon 250 g de tomates concassées en boîte 4 œufs herbes de Provence sel huile d’olive Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau, saler légèrement.
Tacos en paninis
6 warps 6 tomates romanella cheddar râpé 500 g de viande de bœuf haché 75 g de lardons fumés (facultatif) 1 oignon 1 petite boite de concentré de tomate ½ càc de paprika fumé sel huile d’olive Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle.
Risotto de couscous perlé, butternut, burrata et crème de butternut
Pour 4 : 500 g de couscous perlé 1 butternut 2 boules de burrata 150 ml de crème fraîche liquide 1 bouillon cube de légumes 1 oignon huile d’olive sel 1 verre de vin blanc parmesan, pecorino Faire fondre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.
Tarte à la carotte, courgette, lardons et fromage de chèvre
1 pâte feuilletée 1 carotte 1 courgette de taille moyenne 75 g de lardons fumés 2 œufs 250 g de fromage frais de chèvre huile d'olive herbe de Provence graines de courge (facultatif) Chauffer le four à 200°C.
Couscous de boulettes de poisson
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan…) 2 tranches de pain de mie 15 cl de lait 2 œufs 1 dose de safran 10 brins de coriandre 3 càs de farine 150 g de pois chiches en boîte 1 poivron jaune 2 tomates 2 courgettes 1 oignon 30 g de gingembre.
Charlotte de chou farci à la dinde
1 chou vert frisé 400 g de blanc de dinde 50 g de chorizo (facultatif) 150 g de riz pour risotto ou paella 1 gros oignon 1 œuf 1/2 càc de paprika fumé 60 g de parmesan râpé huile d’olive sel Séparer les feuilles de choux.
Œufs cocottes aux christophines ou chayottes
Pour 2 : 2 œufs ½ christophine (chayotte) ½ oignon 30 g de tomates séchées 1 bouillon de légumes 1 càs de vinaigre balsamique 200 ml de crème fraiche épaisse à 15% (ou plus) sel Faire fondre un bouillon cube de légumes dans 60 ml d’eau bouillante.
Poisson au tahiné
1 gros poisson blanc entier 2 càc de graines de coriandre 4 gousses d'ail 1 oignon huile d'olive 500 g de tomates cerise 1 càs de sumac 3 citrons confits 1 citron frais herbes fraîches : laurier, thym et romarin ect… sel pour la sauce: 5 càs de tahiné.
Gâteau de pomme de terre, champignon et cancoillotte
Pour 4 : 650 g de pommes de terre 30 g de parmesan râpé 15 cl de crème liquide 1 œuf 250 g de cancoillotte 250 g de champignons huile d’olive sel Démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide, cuire 20 à 25 minutes après l’ébullition.
Boulettes de poulet à la coriandre et au gingembre
4 blancs de poulet 1 grosse pomme de terre cuite 1 œuf 1 morceau de gingembre de 3 cm ½ bouquet de coriandre 1 citron vert 1 oignon nouveau 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de paprika fumé 2 càs de farine sel huile.
Gâteau de pommes de terre aux herbes et aux petits lardons
1,2 kg de pommes de terre 125 g de petits lardons allumettes fumés 100 g de fromage râpé 2 œufs 2 càs de farine 1/3 de bouquet de coriandre 10 brins de ciboulette 1 échalote 1 gousse d'ail huile d’olive sel Peler les pommes de terre et les râper.
Pâtes aux calamars
500 g de lamelles de calamar congelés 250 g de pâtes maltagliati ou encore mieux des calamarata 1 carotte 500 ml coulis de tomate 1 gousse d’ail basilic et laurier sel Décongeler les lamelles de calamar.
Gratin de nouilles, courgettes et fromages
Pour 2 2 petites courgettes 350 g de nouilles cuites 2 œufs 150 ml de crème à 15 % 50 g de comté râpé 50g de parmesan râpéd Chauffer le four à 240°C.
Dos de cabillaud à la tapenade rouge
2 dos de cabillaud 50 g tomates séchées à l’huile 50 g d’olives vertes dénoyautées 1 càc de jus de citron 1 càs de pignons de pin huile d’olive 1 càs de câpres sel Chauffer le four à 220°C.
Gratin de courgettes à la grecque
1 kg de courgette 500 g de tomates concassées 100 g de feta 1 oignon 1 gousse d’ail 2 œufs 20 cl de lait demi-écrémé 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse origan (ici frais) huile d’olive Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec.
Poulet bruschetta aux herbes italiennes
4 filets de poulet 2 càs de basilic séché 2 càs d’herbe de Provence 1 càs d'origan séché 1càs de sauge séchée 1 càc de poudre d'ail sel huile d’olive 4 tomates 1/4 d’un oignon rouge ½ bouquet de basilic frais râpé 100 g de parmesan Pour le coulis balsamique.
Calzone ou pizza à la viande
3 rouleaux de pâte à pizza 500 g de viande hachée 75 g de lardons fumé 10 tranches fines de poitrines fumées 2 petits oignons herbes de Provence 250 g de ricotta mozzarella en cossette ou râpée comté ou autre fromage rapé 300 g de sauce tomate spécial.
Boulettes de bœuf aux poivrons grillés
Pour 2 ou 3 : 350 g de bœuf haché 3 poivrons sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Flan d’aubergines au tahiné et à la sauce tomate
5 ou 6 aubergines 5 œufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail (ou plus) 1 càs de tahiné 1 boite de tomates concassées 1 oignon ½ bouquet de coriandre fraiche ½ bouquet de menthe 2 càs de vinaigre de Xérès Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec une.