Shukar Cooking1 172 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Rôti de veau façon grand-mère
800 g de rôti de veau 4 à 6 pommes de terre 5 cl vin blanc 1 à 2 càc de fond de veau 80 g lardons fumés 1 càs d’huile d’olive 2 à 3 feuilles de laurier sel Chauffer le four à 180°C.
Gratin de poireaux à la cancoillotte
1kg de poireaux 50 g de crème fraiche épaisse 250 g de cancoillotte 1 oignon huile d'olive Chauffer le four à 180°C.
Pommes de terre farcies façon pizza
4 belles pommes de terre 150 g d’allumettes de jambon 100 g de mozzarella râpée 1 boite de concentré de tomate sel Cuire les pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Gratin de carottes aux épices, parmesan et graines de courge
650 g de carottes 20 cl de crème liquide 2 œufs + 1 jaune 15 g de Maïzena ½ càc de cumin moulu ½ càc rase de coriandre moulu ½ càc de gingembre moulu ¼ càc de curcuma ½ càc de paprika fumé 25 g de parmesan râpé 2 càs de graines de courge sel Peler et.
Omelette de pomme de terre cuite au four
6 pommes de terre 6 œufs 80 g fromage râpé (facultatif) huile d’olive herbes de Provence gros sel Chauffer le four à 220°C.
Gratin de crozets à la fondue de poireaux et Fribourg
200 g de crozets au sarrasin (ou nature) 4 blancs de poireaux 2 échalotes 20 cl de crème liquide 100 g de Fribourg ou Beaufort 10 g de beurre huile d’olive sel Émincer finement l’échalote puis la faire blondir dans une poêle avec un d’huile.
Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo
500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 1 échalote 2 blancs de poireaux 100 g de chorizo 25 cl de crème liquide 40 g de parmesan râpé huile d'olive sel Chauffer le four à 180°C.
Gratin de boulgour aux poireaux et bacon
1 gros poireau ou 2 moyens 1 échalote 75 g d'allumettes de bacon 80 g de boulgour cru 10 cl de crème liquide un peu de parmesan râpé sel huile d'olive Chauffer le four à 200°C en position grill.
Crumble de pâtisson et légumes d'automne aux graines de courge
1 pâtisson (ou une autre courge) 2 carottes 250g de topinambour 1 gros panais sel 50 g de graines de courge 50 g comté 75 g de farine de riz 2 càs d'huile d'olive 2 càs d'eau Chauffer le four à 220°C.
Joues de porc à la bière
Pour 3 : 6 joues de porc 150 g de lardons fumés 1 oignon moyen 1 petit poireau 1 boite de champignon de paris 1 bière de 33 cl 15 cl d’eau laurier, thym 4 càs de crème fraîche huile d’olive sel Retirer le vert, la racine du poireau et la première peau.
Poulet léger aux tomates, courgettes et mozzarella
4 blancs de poulet 2 courgettes 4 tomates 1 boule de mozzarella 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence huile d’olive sel Chauffer le four à 180°C.
Cordon bleu de courgette
3 courgettes 2 tranches jambon 2 boules de mozzarella 30 g parmesan 2 càs de chapelure huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Boulettes de courgettes au four
4 courgettes 1 œuf 35 g de chapelure 25 g de parmesan râpé ¼ de bouquet de coriandre fraiche 10 bruns de ciboulette 20 feuilles de basilic frais 10 à 15 feuilles d’origan frais sel Laver et râper les courgettes, les mettre à s’égoutter dans une passoire.
Clafoutis courgette, feta et basilic
2 ou 3 courgettes 150 g de feta 3 œufs ½ bouquet de basilic frais 20 cl de crème à 12% 25 cl de lait ½ écrémé 80 g de farine huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Cookies salés aux tomates séchées et chorizo
150 g de farine 5 g de levure chimique (1/2 paquet) 80 g de parmesan râpé 5-6 tomates séchées un demi chorizo 1 œuf 60 g de beurre mou Retirer la peau du chorizo et la couper en petits dés.
Courgettes et poivrons à la crème de chorizo
2 poivrons rouges 2 courgettes 1 gros oignon 100 g de chorizo doux 200 ml de crème à 4% 1 càc de paprika fumé (facultatif) sel huile d’olive Laver, épépiner les poivrons et les couper en dés.
Omelette grecque cuite au four
6 à 8 œufs 2 càs de crème épaisse 200 g de feta 20 tomates cerise 1 petit oignon rouge 125 g de pousses d’épinards 1 courgette moyenne 10 olives kalamata 2 brins d'origan frais sel 1 càs d'huile Chauffer le four à 220°C.
Pizza courgette au thon
Pour 2 ou 3 : 2 ou 3 belles tranches d’une grosse courgette 1 grosse tomate 1 petite boite de concentré de tomate 250 g de thon en boite fromage râpé spécial pizza cheddar râpé sel Chauffer le four à 200°C.
Panna cotta à la feta au coulis de poivrons grillés
200 g de feta 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 2 feuilles de gélatine 1ou 2 poivrons rouges (poivron corne de préférence) huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C.
Tarte tatin aux trois poivrons
1 pâte feuilletée 3 poivrons 2 oignons rouges 50 g d'olives noires (réduites en purée) 20 g de sucre de canne 20 g de beurre huile d’olive sel une poignée de pignons Chauffer le four à 240°C.