Shukar Cooking1 016 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Poulet rôti au citron d’Ottolenghi
1 beau poulet fermier (2 kg) 70 grammes de beurre ramolli 3 càs d’herbes de Provence 2 gousses d’ail 1 citron confit 1 citron jaune sel pomme de terre Chauffer le four à 200°C.
Champignons farcis à la semoule
12 gros champignons de Paris 250 g de semoule pour couscous 1 oignon 1 petite boite de concentré de tomate ou du coulis de tomate 1/3 bouquet de coriandre huile d'olive beurre sel Chauffer le four à 240 °C.
Galettes de poulet, carotte et courgette
Pour 2 : 1 carotte 1 petite courgette 2 blancs de poulet 2 petits oignons frais ½ càc de paprika fumé doux sel Chauffer le four à 220 °C.
Kitchari
100 g de riz thai complet (ou autre riz complet) 100 g haricot mungo pelés (ou lentilles corail ou autres légumineuses) même volume d’eau que de riz et haricot 1 bouillon cube de légume 1 oignon 2 carottes 1 poireau 1 càc de curcuma 1 càc de cumin moulu.
Quiche sans pâte, poireaux pommes de terre ww
500 g de pommes de terre 2 poireaux 2 échalotes 1 càc d’huile d’olive 3 œufs 1 càs de fécule de maïs 15 cl de lait ½ écrémé 60 g de comté râpé sel Chauffer le four à 200°C.
Gratin blettes et pommes de terre
1/2 botte de blettes 4 pommes 1 oignon 2 càs de crème fraîche épaisse à 5% 100 g de ricotta 1 œuf 100 g comté râpé huile d’olive sel Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau salée.
Galette poireaux quinoa
Pour 3 ou 4 : 250 g de quinoa 2 œufs 1 à 2 carotte 2 poireaux huile d'olive sel Chauffer le four à 240°C.
Cocotte d’œufs durs à l'italienne
Pour 2 : 4 œufs 1 boite de tomates concassées 1 petit oignon 2 boules de mozzarella de bufflonne herbes de Provence sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
Cuisses de lapin au thym
2 cuisses de lapin 300 g carotte 1 oignon 1 bouquet de thym frais 1 bouillon cube de volaille huile d’olive sel Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante.
Soupe iranienne à l’orge et au yaourt
2 cuisses de poulet 100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge) un peu de coriandre fraiche 2 oignons 3 carottes 1 pomme de terre huile d’olive 2 yaourts grecque sel 1,5 L d’eau jus de citron Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures.
Rôti de porc sur lit de laurier
1 kg de rôti de porc 10 pommes de terre feuilles de laurier herbes de Provence huile d'olive 1 verre de vin blanc sel Chauffer le four à 180°C.
Chakchouka d’hiver
1 grosse boîte de pulpe de tomates 400 g de champignons de Paris frais 100 g d’épinards frais 1 oignon 4 œufs 1 càc de cumin 1 càc de paprika huile d’olive un peu de coriandre fraiche sel Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un poêle avec.
Flan aux blettes et poulet gratiné au parmesan
1 botte de blettes 2 filets de poulet 150 g de fromage frais (st Morret à 8% ou carré frais) 3 œufs 15 cl de lait 2 càs de maïzena 30 g de parmesan huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Queues de lotte au curry, lait de coco et citron vert
1 kg de queues de lotte 1 càs de farine 2 càc de curry indien en poudre sel 1 citron vert 200 ml de lait de coco, 1 oignon 1 tomate coriandre fraîche Couper la lotte en morceaux en morceaux égaux (4 cm environ) Mélanger 1 càc de curry, le zest du citron.
Œufs braisés aux poireaux, épinards et zaatar
Pour 2 : 1 blanc de poireaux 125 g de pousses d'épinards ½ càc de graines de cumin 1 petit citron confit au sel 20 cl de bouillon de légumes 4 œufs 1 c.
Gratin de dinde
4 de filets de dinde 4 tranches de jambon de dinde 2 oignons 600 g de carotte huile d’olive 1 petite boite de concentré de tomate 1 boite de tomates pelées 1 bouillon cube de légumes ou poulet 2 càc d’origan 2 feuilles de laurier un peu de basilic frais.
Riz rouge sauté aux carottes
210 g de riz rouge 5 carottes 1 oignon huile d’olive sel ½ càc de coriandre en poudre Cuire le riz 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Thonine au four
1 thonine 1 boite de tomates pelées 1 oignon herbe de Provence 2 à 3 branches de romarin 2 à 3 feuilles de laurier 1 verre de vin blanc 1 citron huile d'olive sel Chauffer le four à 210°C.
Escalopes de dinde sautées aux panais et champignons
4 escalopes de dinde 2 panais 4 gros champignons ½ càc de paprika fumé huile d’olive sel Couper les escalopes en lamelles et les faire dorer sur toutes les faces dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.