Shukar Cooking1 129 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gâteau chou doux aux poissons
300 g de filets de cabillaud 1 chou doux 2 œufs 2 petits oignons 40 g de semoule crue sel 50 ml de lait ½ écrémée 2 càs de Maïzena huile d’olive Émincer les oignons, les faire légèrement blondir dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive.
Papillotes de poulet à la noix de coco
Pour 4: 4 blancs de poulet 100 g de noix de coco 1 citron vert 1 càs de paprika 2 càs de coriandre surgelée huile d'olive sel Chauffer le four à 220° Découper les filets de poulet en trois ou quatre morceaux.
Joues de porc mijoté aux citrons et olives au multicuiseur
900 g de joue de porc 1 gros oignon 2 citrons non traités + le zeste d’un des citrons 2 citrons confits 50 g d’olive vertes dénoyautées huile d’olive 1 verre de vin blanc sec coriandre fraiche Mettre le multicuiseur sur la position frire.
Mijoté de veau au miel et cumin au multicuiseur
Pour 4 ou 5: 800 g d'épaule de veau ou du sauté de veau 800 g de carottes 3 càs de miel 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cumin en poudre huile d’olive 2 càs de vinaigre sel Découper la viande en gros morceaux.
Saumon en tourte légère
8 feuilles de brick 280 g saumon frais 2 courgettes 1 carotte 1 œuf 100 g fromage de chèvre frais 1 oignon 1 càs thym huile d’olive sel Bien laver les courgettes, couper les extrémités et les râper Peler la carotte et la râper.
Tatin de carottes au camembert allégé
6 carottes huile d'olive coriandre en cristaux 5 cl de crème à 7% 150 g de camembert allégé 1 pâte feuilletée allégée sel Chauffer le four à 180° Peler les carottes.
Sauté de porc au chorizo
Pour 4 ou 5 : 900 g de sauté de porc 100 g de chorizo 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau 2 càs de fond de veau 3 càs de crème fraîche à 7% 1càs de maïzena sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon.
Boulettes de viandes à la tunisienne
500g de bœuf hache 5 % 2 càs de menthe ciselée fraiche ou surgelée 2 càs de coriandre ciselée fraiche ou surgelée 140 g de concentré de tomates 1 oignon huile d’olives sel Peler et émincer finement l’oignon.
Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées
150 g de riz basmati 2 courgettes 1 oignon herbes de Provence 3 œufs 100 g de fromage râpé allégé 4 pétales de tomates séchées huile d’olive sel basilic frais Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, le passer sous l’eau froide et le laisser s’égoutter.
Bruschettas Tapenade d’artichaut et poivron au gorgonzola
Pour 9 bruchettas tapenade artichaut poivron d’italiamore 4 poivrons grillés 1 artichaut à l’huile d’italiamore gorgonzola 9 tranches de pain de campagne Mettre le four sur grill.
Filets de rougets au sésame
Pour 3 personnes: 8 filets de rougets préparés et sans arrête 1 càs d'huile de sésame 2 càs de sauce soja 1 càs de nuoc-mâm 1 càs de sésame un peu de coriandre fraîche ou à défaut surgelée Dans une grande assiette creuse, mélanger l’huile de sésame,.
Scones aux épinards et fromage allégé
Pour 12 scones : 500 g d’épinards frais 150 g de fromage râpé allégé 240 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g fromage blanc à 0% 20 cl de lait ½ écrémé Sel Chauffer le four à 210°C.
Gratin de poisson et courgette
Pour 4 : 3 ou 4 filets de poisson blanc colin , cabillaud etc… 3 courgettes 2 échalotes 10 cl de vin blanc 1 càs de jus de citron sel 2 càc de graine de sésame 50 g de fromage râpé 1 càs de chapelure 1 càc de poudre de tomate huile d''olive Émincer finement.
Roulés de veau aux asperges
Pour 5 : 5 escalopes de veau 1 boîte d'asperges verte 3 ou 4 oignons 1 càs de fond de veau déshydraté 150 ml de vin blanc 2 càs de moutarde huile d’olive sel Badigeonner une face de chaque escalope avec un peu de moutarde et poser au bord de chacune.
Suprêmes de poulet sous une couverture d’artichauts et épinards
5 filets de poulet 1 boite de cœurs d’artichauts 500 g d'épinards frais 2 échalotes 1 yaourt 100 g de parmesan râpé 100 g de mozzarella râpé huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Tajine de bœuf à la tomate et miel au multicuiseur
Pour 4 : 500 g de collier de bœuf 4 grosses tomates 1 boîte de concassé de tomates 1 oignon 2 càc de cumin 1/2 càc de gingembre moulu 1 càc de ras el hanout coriandre frais ou surgelé 4 càs de miel 1 kubor 1 càs d'huile d'olive sel Peler les tomates.
Tajine de saumon aux citrons confits
5 paves de saumon 5 petits citrons confits ou 2 gros citrons confits 8 oignons nouveaux plus 1 oignon sec 2 càs de raisins secs 1 càs de graines de lin (ou pignons de pins) 1 càs de graines de sésame 1 càs de graines de coriandre 1 càs de miel huile.
Galettes de riz
Pour 12 galettes environs: 400 g de riz cuit 3 œufs 200 g de fromage frais type Saint-Moret light ou Philadelphia light sel Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais et le riz, saler.
Poulet en crapaudine à l’italienne
Poulet 2kg200 2 càs balsamique blanc poignée de basilic frais 1 càs d’huile d’olive 2 pétales de tomates séchées à l’huile sel 2 aubergines 4 tomates 3 poivrons Couper la colonne vertébrale du poulet voir ici : Mixer le basilic, l’huile, le vinaigre.
Gâteau de chou-fleur
1 chou-fleur moyen 2 petits oignons rouge romarin haché 5 oeufs 1 petit bouquet de basilic ciselé 120 g de farine 1 sachet de levure chimique ½ c à café de curcuma 100 g de parmesan râpé sel huile d’olive chauffer le four à 200 °C.